Налим - нечастый гость на нашем столе. Но, может быть, оттого - желанный и ожидаемый. Сезон налима - не такой уж и долгий. А значит, насладиться общением нужно сполна. И пирог для этого - лучший вариант.
Сознаюсь, еще пару лет назад я даже не догадывался о его существовании. Но жизнь полна неожиданностей. И вот слово "Кудымкар" навсегда вошло в наш семейный обиход.
Налим - большой индивидуалист. Он не любит других соседей-налимов. И самое главное не завидует своей родственнице треске. И у той, и другой рыбы печень - один из главных деликатесов. Только вот тресковая печень стала массовым блюдом еще при СССР. А налим свою бережет. И даже сегодня нечасто появляется на нашем столе.