Пюре - это вам не картофельная каша

[p_syutkin]

Пюре - одно из тех простых блюд, по качеству которого можно смело судить о мастерстве хозяйки. Его базовому рецепту в России уже больше 200 лет. Русская традиция приготовления каши на завтрак, обед и ужин не могла обойти стороной новомодный и несколько подозрительный тогда картофель.

Comments

[roxyoksa]

труфель натереть.... сказка

[oren_56]

Никогда не прогревал само пюре. Хотя оказывается это классика. По Хестону все хочу сделать, но кажется сложно так...
Я добавляю мускатный орех, как в классике «Картофельное пюре Жоэля Робюшона». Иногда зелень, реже чеснок - он кардинально меняет вкус блюда!
Еще нравится давленый/битый картофель - но это не совсем пюре...

[neverola]

какое еще есть название у "давилка-райсер"? поиск выдает всякую чушь, вроде игровых столов и стульев )

[p_syutkin]

Potato Ricer and Masher.
Potato Press.

[neverola]

Спасибо! Пошел искать )

[parabella]

пресс для картофеля
картофельный пресс

[livejournal]

Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal России! Подробнее о рейтинге читайте в Справке.

[artroof]

Всегда готовил пюре, как учила бабушка (училась в Смольном ин-те до революции), но не знал, что этот рецепт по Хестону...