Ботва для праздника

[p_syutkin]

Ботвинья - одно из самых популярных летних блюд русской кухни. Это раньше она была повседневным кушаньем. Сегодня же приготовить ее -  настоящий праздник.

Comments

[belo_elena]

Спасибо за рецепт! У меня как раз квас подходит :)

[p_syutkin]

Тут квас - главное дело. Домашний должен быть, не магазинный. Мы еще иногда берем в лавке Даниловского монастыря.

[belo_elena]

Магазинный квас - это, можно сказать, не квас :)))
Сама делаю, он у меня почти как шампанское :))))

[ext_2374139]

Дополню, а то не все поймут - квас нужен обязательно белый, а не красный.

[p_syutkin]

Да, это очень правильное замечание. Именно белый.

[clust]

Я вот тоже сам делаю, но замечу, что разливной с близлежащего хлебозавода по вкусу на домашний весьма и весьма похож, ну может на мой вкус чуть менее резок, чем следует. Там двух сортов, тёмный и белый, так тёмный сильно вкус детства напоминает, как из бочки на улице (в отличие от бурды в ПЭТ), а вот светлый, кмк, и в "хлебово" годен.
Правда делаем скидку на то, что у меня самого такой идеально правильной кислинки и игры, как получалось у бабушкиного светлого кваса, почти никогда не выходит.

И с Днём рождения, конечно! Мои поздравления!

[p_syutkin]

Вот у нас, честно говоря, тоже фаворитом является не домашний квас. А тот ,который мы берем в лавке у Даниловского монастыря Уж не знаю, как они там его делают, но их белый квас нам кажется идеальным.

[p_syutkin]

И, конечно, спасибо за поздравления :)))