Хлеб-Перевёртыш на Дрожжевой Опаре

[oxana_sh]

На базе рецепта Maggie Glezer из книги "Artisan Baking Across America".В оригинале по рецепту получается довольно влажное тесто, которое требует многочасовой расстойки - 6 часов предварительной и 3,5 часа окончательной; тесто за это время насыщается вкусом и ароматом. От начала замеса опары и до выпечки хлеба требуется 23 часа (используется минимум

Comments

[lilmar]

такое тесто нежное!
и хлеб, похоже, стоящий :)

[oxana_sh]

Тесто волшебное просто, не ожидала, что мякиш получится таким упругим из него.

[rozik1965]

Ну какая же ты молодец все же! Пока я тут опять переводила этот рецепт с помощью Аллы, и ленилась как утка, ты его испекла.Сижу, любуюсь на него, обалденный вышел!

[oxana_sh]

Спасибо!
Думаю, что оригинал из более влажного теста еще более манящий:) Но я вчера и на этот сказала 'Ах', непохожий ни на один хлеб - стоИт в стороне от других.

[rozik1965]

Когда будешь печь? Я улетаю в воскресенье, уже н испеку:)

[oxana_sh]

Не по горячим следам скорее всего:) Перерыв надо сделать; мы еще эту порцию не доели - удивляет, что не черствеет пока.
А куда ты летишь? отдыхать?

[priya_ladushka]

ох...аромат слышен аж в Киев!

[oxana_sh]

Как знала, почувствуете; У нас как раз ветер был в Вашу сторону:))

[lenycopsy]

Прелесть.

[oxana_sh]

Именно такой!:)

[ext_251943]

Какой мякиш!!! Так и хочется отщипнуть...

[oxana_sh]

Отщипывай, Анюта - на здоровье!
Мякиш в этом хлебе обманчив - на вид обыкновенный, мягкий-мягкий, а на самом деле, как холодец упругий:))

[ext_251943]

Yummy!