Салат из черного риса с тунцом и яйцом
Получила от девочек из Агро-Альянса удивительный продукт - черный рис "Южная ночь".)
Черный рис - ценный источник питательных веществ, необходимых для сбалансированного и здорового питания. В нем сохраняется отрубевая оболочка, в которой содержатся антоцианы. Антоцианы - растительные пигменты, отвечающие за темно-фиолетовую и темно-красную окраску многих фруктов, зерен и корнеплодов. Антоцианы являются мощными антиоксидантами, которые отвечают за защиту организма на клеточном уровне.
Захотелось сразу же попробовать этот рис, и, вспомнив о классическом салатном сочетании белого риса с консервированной горбушей, подумала почему бы не попробовать сочетание - черный рис "Южная ночь" с тунцом?!) И вот получился такой салат:
Что нужно:
черный рис "Южная ночь" - 150 г
тунец консервированный - 150 г
яйца куриные - 3 штуки
лук репчатый небольшого размера -1 штука
огурец свежий - 100 г
руккола -10 г
соль, перец - по вкусу
Для заправки:
масло оливковое - 5 ст. ложек
лимонный сок - 1 ст. ложка
горчица сладкая - 1 ст. ложка
Что делать:
Черный рис предварительно отварить, следуя инструкции на упаковке. Затем тщательно промыть под струей холодной воды. Яйца сварить вкрутую и охладить, залив их холодной водой.
Тунца выложить из банки и размять вилкой. Огурцы и яйца нарезать мелким кубиком. Лук нарезать полукольцами.
Для заправки: смешать в миске оливковое масло с лимонным соком и горчицей, взбить вилкой до получения однородной консистенции, добавить щепотку соли и размешать.
На тарелку выложить горсть рукколы, сверху - рис, тунец, огурцы и яйца, посолить, поперцить и аккуратно перемешать при помощи салатных ложек.
Полить заправкой и украсить еще парочкой листиков рукколы или свежей зеленью.
Салат нам понравился, интересный вкус и такая позитивная яркость пришлись кстати в эти дни, когда зима, похоже, решила вернуться...)))
Черный рис - ценный источник питательных веществ, необходимых для сбалансированного и здорового питания. В нем сохраняется отрубевая оболочка, в которой содержатся антоцианы. Антоцианы - растительные пигменты, отвечающие за темно-фиолетовую и темно-красную окраску многих фруктов, зерен и корнеплодов. Антоцианы являются мощными антиоксидантами, которые отвечают за защиту организма на клеточном уровне.
Захотелось сразу же попробовать этот рис, и, вспомнив о классическом салатном сочетании белого риса с консервированной горбушей, подумала почему бы не попробовать сочетание - черный рис "Южная ночь" с тунцом?!) И вот получился такой салат:
Что нужно:
черный рис "Южная ночь" - 150 г
тунец консервированный - 150 г
яйца куриные - 3 штуки
лук репчатый небольшого размера -1 штука
огурец свежий - 100 г
руккола -10 г
соль, перец - по вкусу
Для заправки:
масло оливковое - 5 ст. ложек
лимонный сок - 1 ст. ложка
горчица сладкая - 1 ст. ложка
Что делать:
Черный рис предварительно отварить, следуя инструкции на упаковке. Затем тщательно промыть под струей холодной воды. Яйца сварить вкрутую и охладить, залив их холодной водой.
Тунца выложить из банки и размять вилкой. Огурцы и яйца нарезать мелким кубиком. Лук нарезать полукольцами.
Для заправки: смешать в миске оливковое масло с лимонным соком и горчицей, взбить вилкой до получения однородной консистенции, добавить щепотку соли и размешать.
На тарелку выложить горсть рукколы, сверху - рис, тунец, огурцы и яйца, посолить, поперцить и аккуратно перемешать при помощи салатных ложек.
Полить заправкой и украсить еще парочкой листиков рукколы или свежей зеленью.
Салат нам понравился, интересный вкус и такая позитивная яркость пришлись кстати в эти дни, когда зима, похоже, решила вернуться...)))