Колбаски в беконе 23/100
Для раунда 178 в сообществе "Готовим вместе" и для своего проекта "100 блюд на пару" приготовила я эти колбаски.) Рецепт из Книги Гастронома "Рецепты блюд на пару".
Такого рода еду принято жарить, а не варить в пароварке. Но вы все же попробуйте - вкус изумительный!)))
500 г баранины
200 г куриного филе
50 г курдючного жира, по желанию
100-150 г тонких полосок нежирного бекона
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 ч. л. молотой паприки
1 ч. л. сухого орегано
соль, молотый черный перец
крошеный лед
1. Баранину и куриное филе пропустите через мясорубку со средней решеткой.
2. Измельчите лук и чеснок. Смешайте с мясным фаршем, приправьте паприкой, орегано, солью и перцем. Вымешивайте фарш руками 15 минут. Всыпьте небольшую горсть крошеного льда и вымешивайте еще 5 минут.
3. Смачивая руки в горячей воде, слепите из фарша продолговатые колбаски. Разрежьте полоски бекона вдоль пополам, каждой полоской спиралью оберните колбаски (мясо должно быть видно).
4. Уложите колбаски в пароварку, готовьте около 25 минут. Сок, вытекающий из проколотой колбаски, должен быть совершенно прозрачным.
Я делала без курдючного жира и с говядиной вместо баранины. А можно сделать их более диетическими, то есть без бекона. Но без бекона будет менее вкусно!)))
Такого рода еду принято жарить, а не варить в пароварке. Но вы все же попробуйте - вкус изумительный!)))
500 г баранины
200 г куриного филе
50 г курдючного жира, по желанию
100-150 г тонких полосок нежирного бекона
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 ч. л. молотой паприки
1 ч. л. сухого орегано
соль, молотый черный перец
крошеный лед
1. Баранину и куриное филе пропустите через мясорубку со средней решеткой.
2. Измельчите лук и чеснок. Смешайте с мясным фаршем, приправьте паприкой, орегано, солью и перцем. Вымешивайте фарш руками 15 минут. Всыпьте небольшую горсть крошеного льда и вымешивайте еще 5 минут.
3. Смачивая руки в горячей воде, слепите из фарша продолговатые колбаски. Разрежьте полоски бекона вдоль пополам, каждой полоской спиралью оберните колбаски (мясо должно быть видно).
4. Уложите колбаски в пароварку, готовьте около 25 минут. Сок, вытекающий из проколотой колбаски, должен быть совершенно прозрачным.
Я делала без курдючного жира и с говядиной вместо баранины. А можно сделать их более диетическими, то есть без бекона. Но без бекона будет менее вкусно!)))