Просекко с яблочно-сельдерейной пеной и песто.

[olga_deffi]

Оригинал взят у mariareznor в Просекко с яблочно-сельдерейной пеной и песто.

Comments

[moyugolok]

Я сегодня готовила стейк по твоей ссылке
Очень классно получилось.

[olga_deffi]

По какой именно, Ириш...?) Со Старым Новым тебя...!

[moyugolok]

Вот так

https://www.chefsteps.com/activities/sous-vide-steak

[olga_deffi]

Ааа, поняла...) Тебе честно понравилось...?)

[moyugolok]

Мне честно понравилось, но я уже понимала что я делаю, ибо это не первый раз.
Просто я давно купила мраморную говядину, нарезала толстые стейки, заморозила, долго размораживала, замариновала в специях с оливковым маслом, нашла в своей мультиварке возможность задать температуру 60 град и варила 1ч 15 мин.
Потом обдала ледяной водой и обжарила несколько секунд на сливочном масле.

Вот вроде все так просто, но до этого то одно, не сделала, то другое пропустила.
А вчера было все правильно и очень вкусно.

[olga_deffi]

Класс, а фотки сделала...?))

[moyugolok]

неа:)
темно.

[olga_deffi]

А я почти всегда по ночам фоткаю...)

[moyugolok]

Свет надо ставить, а у меня он такой сильно желтый, что даже при 2950K все дико неестественное.

[moyugolok]

И в фотошопе потом можно убрать, но остальные цвета пропадают. А в мясе надо цвет поймать, сок.

[olga_deffi]

Ир, именно для ночных жителей и существуют фотобоксы...)

[moyugolok]

У меня его нету. Я все порывалась купить, но так и не...
У меня есть три фотолампы но с постоянным светом, их очень долго ставить. Но на них нет рассеивателя, только отражатели. Свет глушит все вокруг. Есть два прожектора, но у них спектр желтый.
Вообщем я тот еще фотограф.

[olga_deffi]

Вот такого плана штуку закажи с доставкой, и будет тебе счастье...)
http://photogora.ru/photobox/light-cub/Photobox-LFPB-2-folding
Цена и размеры очень разные...

[moyugolok]

Этого размера достаточно или нужно смотреть больше?

[olga_deffi]

Дорогая, это от твоих аппетитов зависит....))
У меня 50*50*50, у приятельницы 120*120*120...))
Танцуй от размеров тарелок и доп элементов... с учетом искажения и перспективы... У меня посуда для съемок 25-33 см, но минимум доп. элементов, мне 50 в кубе хватает за глаза, можно было бы и в 40*40*40 уместиться...

[moyugolok]

Ага, спасибо.
Я еще сейчас с лампами разберусь и все вместе закажу.
Ты меня очень сподвигнула!!!