Сугудай - рыбное блюдо северных народов.

[olga74ru]

    Сугуда́й (сугудать (энецк.) - есть сырую рыбу) - блюдо из свежей рыбы, распространённое на севере России, среди коренных народов Севера. Приготавливается, как правило, из местных, северных видов рыбы: сига, муксуна, чира, леща; также может приготовляться и из других сортов рыб (нельма, валёк, сёмга и др.).

Comments

[yolkapivnitsky]

Пошла переписывать твой хе))) Ой, прастити, сугудай)))

[olga74ru]

Видела ты его. :)

[amarok_man]

из муксунчика всё вкусное получается. Просто строганинки бы из него ! )

[olga74ru]

Это да. Но я ещё кислиночку люблю в закуси. ;)

[ofigeniya76]

я тоже про строганину сразу подумала. а чего там закислять? настрогал, в соль, перец и лимоном брызнуть.

[olga74ru]

Мне нравится с кислинкой. Брызнутого лимона мне мало.

[lena_darla]

Достаю скумбрию из морозилки, уговорили))) (я её люблю - сил нет, немного по-другому мариновала, но сейчас Ваш вариант попробую)))

[olga74ru]

Это очень вкусно. Съедается всегда влёт. :)

[innasusid]

Вот новенький рецепт , обязательно попробую. Спасибо.

[olga74ru]

Он уже давно в ходу, опробованный - рекомендую. :)

[sharanskay]

век живи, век учись :)
а сырую рыбу папа не велел есть, хотя был страстный рыбак. Всегда говорил «Мясо-не довари, а рыбу-перевари»

[olga74ru]

Ну, по модулю он прав. А вот если учитывать нюансы, то кое-кого можно есть сырым. :)