Морковный торт с цитрусовым кремом
Не знаю, как вы, а я до недавнего времени никогда не пробовала морковь в выпечке. Во-первых, это необычный ингредиент в выпечки, наверное, я его побаивалась или не доверяла, а, во-вторых, каким десерт будет на вкус я точно не могла себе представить. И знаете, любопытство и тяга к новому вкусу победили, взяли так сказать верх над моими сомнениями.
Рецепт самого торта незамысловатый. Стала я колдовать на кухне, взвешивать и смешивать нужные ингредиенты. Натерла морковь, постоянно при этом думая, что же получится в итоге, добавила в тесто, уложила в форму и поставила в духовку. Жду... Ждать пришлось недолго, каких-то 30 минут. Достаю... на вид красивый рыжеватый бисквит, очень мягкий. Пропитала кремом, украсила, после чего сразу же поставила чайник и позвала супруга отведать торт. Так, откусываю небольшой кусочек. Мммм..., действительно необычно, нежно, а вкус моркови еле уловим, но к месту однозначно. А цитрусовый крем вносит в этот десерт приятные освежающие нотки.
Кто еще не пробовал морковь в выпечки, попробуйте! Не бойтесь новых вкусов!
Бисквит:
3 яйца
250 г сахара
150 г (примерно 2-3 шт.) мелко нарезанной на терке моркови
200 г муки
1,5 ч.л. разрыхлителя
10 г сливочного масла для смазывания формы
Сметанный цитрусовый крем:
0,5 линона
180 г сахарной пудры
100 г (примерно 1 стакан) 15% сметаны
Масляной крем на сахарной пудре для украшения:
150 г сливочного масла комнатной температуры
6 ст. л. просеянной сахарной пудры
2 капли персикового красителя
Приготовление:
Бисквит
1. Разогрейте духовку до 180С.
2. Взбейте яйца с сахаром до образования белой пушистой массы, добавьте натертую на мелкой терке и отжатую от сока морковь. Перемешайте лопаткой.
3. Добавьте в тесто просеянную муку и разрыхлитель.
4. Выложите тесто в смазанную маслом форму для запекания.
5. Выпекайте при 180С 30 минут. Готовность проверьте спичкой или зубочисткой. Если она выйдет из теста сухой, то он готов.
6. Выньте бисквит из форму на решетку и дайте ему остыть.
Сметанный цитрусовый крем:
1. Из лимона вынимаем косточки и измельчаем его в блендере.
2. Сметану с сахарной пудрой размешиваем с помощью миксера около 2 минут, добавляем измельченный лимон. се перемешиваем лопаткой.
Масляной крем на сахарной пудре для украшения:
1. Взбит масло с помощью миксера до получения пышной эластичной массы белого цвета.
2. Добавьте нужное количество пищевого красителя
3. Небольшими порциями добавляйте сахарную пудру, не прекращая взбивать масло.
Сборка:
1. Разрезаем остывший бисквит на 2 части.
2. Смазываем нижнее основание бисквита цитрусовым кремом. Наверх выкладываем второй корж, также смазываем его кремом. Будет хорошо, если крем будет стекать на стенки торта, тем самым пропитывая его.
3. В помощью кулинарного шприца и масляного крема украсьте торт.
Приятного аппетита!
