Чечевично-баклажановые котлеты
Зелёная чечевица - мой любимый представитель бобовых. Она вся из себя полезная, плюс вкусная. Я её проращиваю, добавляю в салаты и делаю котлеты. Для котлет чечевицу можно использовать как монопродукт (у меня уже естьь такой рецепт), но котлеты будут несколько суховаты. Вкуснее, если добавить овощи в моём сегодняшнем случае баклажаны. Котлеты при этом получаются нежнейшими. Баклажаны также компенсируют выраженный бобовый вкус, который не все любят. На самом деле, несмотря на длинный текст, котлеты делаются очень быстро и также быстро поедаются. Сама съела 4 штуки.))
Для magdacook в ФМ "Постные блюда"
[Как готовить]
Зелёная чечевица 200г
Баклажаны 1-2шт
Лук репчатый
Зелень укропа 5 веточек
Соль, перец по вкусу
Чечевица промыть, залить водой в 3 раза больше объёма чечевицы и оставить на 2-3 часа. Готовая к приготовлению чечевица станет мягкой и должна легко ломаться ногтем. Кстати, вместо чечевицы можно использовать нут. но вот его надо уже замачивать на 12 часов.
Баклажаны целиком завернуть в фольгу и запечь в духовке до мягкости. Очистить от кожуры.
Лук нарезать, при желании можно обжарить на растительном масле. Либо лук можно использовать сырой. В этот раз я вообще его забыла положить.
С чечевицы слить воду, измельчить мясорубкой, блендером, комбайном. Масса должна быть как можно однороднее. От этого зависит структура котлет.
Добавить лук.
Добавить мякоть баклажан. У меня получилось 300г. Ещё раз взбить до однородности. Мне показалось, что масса слишком жидкая и я добавила 2ст.л. муки.
Добавить мелко нарезанный укроп, перемешать, приправить по вкусу.
В сковороде разогреть масло, массу выкладывать столовой ложкой, приминая и формуя плоские небольшие котлетки.
Жарить на средне-сильном огне с двух сторон до готовности.
Для magdacook в ФМ "Постные блюда"
[Как готовить]
Зелёная чечевица 200г
Баклажаны 1-2шт
Лук репчатый
Зелень укропа 5 веточек
Соль, перец по вкусу
Чечевица промыть, залить водой в 3 раза больше объёма чечевицы и оставить на 2-3 часа. Готовая к приготовлению чечевица станет мягкой и должна легко ломаться ногтем. Кстати, вместо чечевицы можно использовать нут. но вот его надо уже замачивать на 12 часов.
Баклажаны целиком завернуть в фольгу и запечь в духовке до мягкости. Очистить от кожуры.
Лук нарезать, при желании можно обжарить на растительном масле. Либо лук можно использовать сырой. В этот раз я вообще его забыла положить.
С чечевицы слить воду, измельчить мясорубкой, блендером, комбайном. Масса должна быть как можно однороднее. От этого зависит структура котлет.
Добавить лук.
Добавить мякоть баклажан. У меня получилось 300г. Ещё раз взбить до однородности. Мне показалось, что масса слишком жидкая и я добавила 2ст.л. муки.
Добавить мелко нарезанный укроп, перемешать, приправить по вкусу.
В сковороде разогреть масло, массу выкладывать столовой ложкой, приминая и формуя плоские небольшие котлетки.
Жарить на средне-сильном огне с двух сторон до готовности.