Цукини в ореховом соусе с мятой
Наконец-то пошли свои кабачки-цукини!! Молоденькие, сладенькие, мягенькие!!! Крастота!!!! А когда их еще и мало и не надо утилизировать, то можно просто наслаждаться. Что мы собственно и делаем.
На 4 порции:
Цукини 2 шт
Масло оливковое 2 ст.л.
Орехи грецкие* очищенные 50 г
Мята 4 веточки
Сливки 10% 80 мл
Сыр твердый 50 г
Соль, перец по вкусу
Цукини вымыть, обсушить полотенцем и разрезать вдоль пополам. Половинки разрезать еще пополам.
На сковороде разогреть оливковое масло, положить ломтики цукини срезами вниз и обжарить до золотистого цвета.
В блендере измельчить сыр, листочки мяты, орехи. Будьте внимательны и не положите вместе с орехами скорлупки.
* Грецких орехов у меня в деревенском магазине не было, зато был бразильский орех, о как!! Его и использовала.
Влить в ореховую смесь сливки, приправить по вкусу и еще раз взбить.
На противень выложить цукини срезами вверх. На каждый выложить смесь, распределив ее по всей поверхности укини.
Накрыть противень фольгой и запекать в разогретой до 200С духовке 20 минут. Затем фольгу снять и зарумянивать еще 10 минут.
Очень вкусно и ароматно!!
Рецепт из журнала "Приятного аппетита" №8\2015
На 4 порции:
Цукини 2 шт
Масло оливковое 2 ст.л.
Орехи грецкие* очищенные 50 г
Мята 4 веточки
Сливки 10% 80 мл
Сыр твердый 50 г
Соль, перец по вкусу
Цукини вымыть, обсушить полотенцем и разрезать вдоль пополам. Половинки разрезать еще пополам.
На сковороде разогреть оливковое масло, положить ломтики цукини срезами вниз и обжарить до золотистого цвета.
В блендере измельчить сыр, листочки мяты, орехи. Будьте внимательны и не положите вместе с орехами скорлупки.
* Грецких орехов у меня в деревенском магазине не было, зато был бразильский орех, о как!! Его и использовала.
Влить в ореховую смесь сливки, приправить по вкусу и еще раз взбить.
На противень выложить цукини срезами вверх. На каждый выложить смесь, распределив ее по всей поверхности укини.
Накрыть противень фольгой и запекать в разогретой до 200С духовке 20 минут. Затем фольгу снять и зарумянивать еще 10 минут.
Очень вкусно и ароматно!!
Рецепт из журнала "Приятного аппетита" №8\2015