Соус из тыквы и помидоров

[oksi_dom]

Я сегодня в очередной раз под впечатлением.)) Такая вкуснота получилась, что словами не передать. Только лишними килограммами..ггг))) Даже муж проникся. Рецепт из журнала "Просто и вкусно". Не знаю, почему его назвали соусом, по мне - так это варенье.



Тыква (чистый вес) 500 г
Помидоры 200 г
Лук репчатый (чистый вес) 200 г
Изюм 30 г
Сахар (лучше коричневый, у меня белый) 250 г
Корень имбиря 3см.
Чеснок 1зуб.
Соль 1ч.л.
Мускатный орех молотый щепотка
Уксус яблочный (не использовала)*

Тыкву очистить, нарезать кубиками со стороной 1см.

Лук очистить, мелко нарезать.

Чеснок пропустить через пресс.

Имбирь очистить, натереть на мелкой терке.

Помидоры обдать кипятком. затем холодной водой, очистить от кожуры, мелко нарезать.

Все смешать, оставить на 10 минут до растворения сахара.

Довести до кипения, убавить огонь и варить без крышки. помешивания до выпаривания жидкости 40-50 минут.

Разложить по стерилизованным банкам, закатать, остудить.

Выход примерно 600мл.

* Уксус я не использовала. В оригинальном рецепте его в количестве 200мл, что для меня это просто за гранью, кладут сразу вместе с порезанными овощами. Я хотела 1\2ч.л. положить перед закладкой в банки, но забыла, что, как оказалось, и правильно.))




Завтра буду варить тройную порцию!!