Торт "Амур и Психея"
Доброе утро!
Всем нужно вдохновение, все в его поиске, и как бы это не было банально, но оно вокруг нас, прежде всего в людях, которые нас окружают.
Много лет уже мы знакомы с художницей Натальей Шталь. Когда-то очень давно мы сидели за одной партой и даже и не подозревали, что она будет рисовать, а я печь торты. За Наташиной карьерой я слежу с интересом, и вот совсем недавно начался у нас обмен так сказать творческими приветами, и мне захотелось сделать несколько тортов по ее картинам.
Представляю вам пробу пера - торт "Амур и Психея".
Сама картина, которой вдохновлен этот торт.
В свою очередь Наташа вдохновение нашла в Эрмитаже - скульптура Кановы.
Мне нравится ее интерпретация. Взятый фрагмент максимально чувственный, напряженный, яркий. Наташа отбрасывает ассоциации с Амуром как эдаким сладким нежным юношей, мы видим на картине только его руки, страстно обнимающие возлюбленную. Психея же - воплощение женственности, мягкости, доверчивости, и на картине она остается мраморно белой, неземной, полупрозрачной, воздушной.
Именно это мне и хотелось передать в торте (как в цвете, так и во вкусе).
Я соединила 2 мусса. Первый - плотный шоколадный, сделанный без добавления сахара, сливок и т.д., которые размывали бы вкус. Второй слой - ягодный, это черная смородина, такая нежная, и в то же время насыщенная, с легкой кислинкой. Сверху горка голубики, которая играет здесь не столько роль декора, сколько контрастной текстурной ноты.
Торт получился свежим, не сладким и, на мой взгляд, праздничным даже с темной гаммой украшений. Особенно он понравится тем, кто не любит всяких приторных бисквитов и плотных масляных\сырных кремов.
И вот вопрос, а надо ли рецепт? Потому что с одной стороны, тут нет ничего супер сложного, а с другой... придется немного повозиться. Что скажете? Хотите?
Для затравки скажу, что в шоколадном муссе всего 2 ингредиента)
Желаю вам вдохновляющих людей и свежих идей!
Ваша К.
Всем нужно вдохновение, все в его поиске, и как бы это не было банально, но оно вокруг нас, прежде всего в людях, которые нас окружают.
Много лет уже мы знакомы с художницей Натальей Шталь. Когда-то очень давно мы сидели за одной партой и даже и не подозревали, что она будет рисовать, а я печь торты. За Наташиной карьерой я слежу с интересом, и вот совсем недавно начался у нас обмен так сказать творческими приветами, и мне захотелось сделать несколько тортов по ее картинам.
Представляю вам пробу пера - торт "Амур и Психея".
Сама картина, которой вдохновлен этот торт.
В свою очередь Наташа вдохновение нашла в Эрмитаже - скульптура Кановы.
Мне нравится ее интерпретация. Взятый фрагмент максимально чувственный, напряженный, яркий. Наташа отбрасывает ассоциации с Амуром как эдаким сладким нежным юношей, мы видим на картине только его руки, страстно обнимающие возлюбленную. Психея же - воплощение женственности, мягкости, доверчивости, и на картине она остается мраморно белой, неземной, полупрозрачной, воздушной.
Именно это мне и хотелось передать в торте (как в цвете, так и во вкусе).
Я соединила 2 мусса. Первый - плотный шоколадный, сделанный без добавления сахара, сливок и т.д., которые размывали бы вкус. Второй слой - ягодный, это черная смородина, такая нежная, и в то же время насыщенная, с легкой кислинкой. Сверху горка голубики, которая играет здесь не столько роль декора, сколько контрастной текстурной ноты.
Торт получился свежим, не сладким и, на мой взгляд, праздничным даже с темной гаммой украшений. Особенно он понравится тем, кто не любит всяких приторных бисквитов и плотных масляных\сырных кремов.
И вот вопрос, а надо ли рецепт? Потому что с одной стороны, тут нет ничего супер сложного, а с другой... придется немного повозиться. Что скажете? Хотите?
Для затравки скажу, что в шоколадном муссе всего 2 ингредиента)
Желаю вам вдохновляющих людей и свежих идей!
Ваша К.