окрошки 2

[newvas]

Предлагаю вашему вниманию несколько отрывков из моей длинной и занудной работы об окрошках

Comments

[leonardovna]

отлично. спасибо.

[newvas]

всегда))

[aspiri]

А Вы, уважаемый, провокатор! Спасибо, очень познавательно.

[newvas]

На здоровье

Искренне Ваш

Провокатор, Оппортунист, Меньшевик

[gotta]

ряженка не упоминается нигде? у меня салат из трёх редисок, что те летние салаты со сметаной ;), трансформировался в этом году в окрошку. с ряженкой, или ряженка пополам с мацони.
и вот такой вариант окрошки меня наконец удовлетворил. а никогда раньше не любила окрошку, признаться.

кстати, мясо в окрошке мне кажется совершенно чуждым, несмотря ни на что. вот. холодное мясо, сжавшееся, твердое, в жидкости.. а ещё застывший жир практически неизбежно чуть да попадёт с мясом..

[newvas]

ряженка не упоминается, но как видим, прекрасно вписывается

[gotta]

опять странно. не может быть, чтоб никто не попробовал, ряженка ж практически как простокваша, у всех есть

[newvas]

в весенне - летний период печку топят гораздо реже, это раз.
имею основания подозревать, что ряженку делали не во всех регионах даже русской России

[kara_jan]

Спасибо. давно думала сделать окрошку без мяса, заменив мясо грибами. А тут оказывается можно и яблоки и фасоль добавлять ..

Квас

[barbos91]

А какой квас? Есть квас темный, сладковатый. Есть ядрёный, белый. В последний можно добавить тертого хрена-до Ростова-н. И на мой вкус -последний предпочтительней. Распространен в Центрально-Черноземном районе, на Дону и побережье Азовского моря. Остальные предпочитают темный,Что убивает идею окрошки.

Re: Квас

[newvas]

Я яблочный люблю

Re: Квас

[barbos91]

Рецепт в студию.

Re: Квас

[newvas]

яблочный сок (можно магазинный) заквашивается как если бы это было готовое сусло на злаковой основе.