ФЕРОНИЯ ЛИМОННАЯ (Feronia limonia). Другие названия: слоновое яблоко, лимон персидский, woodapple, деревянное яблоко ( Read more... )

( Read more... )

По утверждению знахарей с "фермы специй" он гораздо полезнее культурных сортов, ибо содержит раз в шесть больше брамелайна, известного сжигателя жира. Про вкус скромно умолчали.
На основе дикого меда, дикого ананаса и дикого лимона знахари замешивают средство для похудения, которое ваш покорный слуга в настоящий момент испытывает.
( Read more... )

А вот это и есть хлебное дерево...
( Read more... )

Много и хорошо про лимонную траву
http://shakherezada.livejournal.com/66465.html

В Юго-Восточной Азии есть еще один корешок из имбирных - китайский имбирь или фингеррут (fingerroot, корень-палец), Boesenbergia pandurata. В Лаосе он не так часто попадается, он больше свойственен югу полуострова, в частности, Таиланду. Активно его культивируют в Индии. Тем не менее, я считаю возможным использовать его и в лаосской жрачке. Не ( Read more... )

Прежде чем дописать эсцэ про том ям, надо определиться с еще парочкой ЮВА-ингредиентов для супчега. Один из них - листья кафирского лайма ( Read more... )

Вообще говоря, Wallagonia attu не есть специфически меконгская рыба. Поймать в пресноводных водах ее можно практически по всей Азии от Пакистана до Индонезии. В Лаосе ее называют pa khao, В Таиланде - pla khao, в Камбодже - trey sanday, вьетнамцы кличут ее cá leo, индонезийцы - jambal, а малайцы - tapah ( Read more... )

Рисовый угорь, флюта белая, азиатский болотный угорь. Monopterus albus или Fluta alba.
По-лаосски - pa lai или i'en, по-тайски - pla lai (правда, по-тайски так называются все угри), по-кхмерски - antong, по-вьетнамски - belut.
Да, это едят. Еще как едят.
( Read more... )

По-лаосски - phak itu.
Он несколько отличается и по вкусу и по аромату от привычных нам сортов. В сушеном виде тоже вполне хорош.
( Read more... )