Кексовое
У меня уже почти неделю глючит ЖЖ. Давно написала очередной теоретическо-исторический пост, но не могу его отправить. В принципе, такие же дела обстоят еще с бОльшей частью рецептов. Пока не могу разобраться и «жду у моря погоды»
Но к счастью, этот рецепт «прошел контроль».
У меня после приготовления творога оставалось много сыворотки. Я уже и блинчики жарила, и хлеб пекла, а вес равно стаканчик еще остался. Но не пропадать же добру?
Вскоре на столе уже стоял вкусный, нежный, мягкий кекс! За счет дополнительной жидкости он получается влажный, но те, кто не любит влажные кексы, всегда могут подержать его лишние 10минут в духовке!
Верх кекса украшает шапочка из безе, она отлично подошла! В итоге, несомненно, вкусный завтрак! Такой кекс прекрасен как в теплом, так и в холодном виде. Он отлично подойдет как к завтраку со свежим молочком, так и к дневному чаю.
Кекс на сыворотке с шапочкой из безе
Ингредиенты
200г масла комнатной температуры
1 яйцо
200г сахара
250мл сыворотки
250г муки
25г муки
25г какао
10г разрыхрытеля
масло для смазки
1 белок
50г сахара
по желанию
орехи, сухофрукты, семена ванили, ванильный сахар или ванильная эссенция
Приготовление
Смазать форму для выпекания маслом
Духовку разогреть до 180С
Масло взбить с 200г сахара не менее 8 минут
Добавить яйцо и взбивать еще 1 минуту
Постепенно влить сыворотку и взбивать еще 5 минут.
Ничего страшного, если сыворотка полностью не смешается с маслом
Просеять в масляную смесь муку(250г) с разрыхыртелем
Взбивать еще минуты 3
Разделить тесто на 2 части. В одну вмешайте муку (25г), в другую какао
Выложите ложкой, чередуя, оба вида теста в форму, и выпекайте до готовности. Когда кекс будет готов, выньте его из духовки, а духовку разогрейте до 250С
Белок взбейте с 50г сахара
Аккуратно выньте кекс из формы и при помощи лопаточки выложите сверху безе
Поставьте в духовку на пару минут
Выньте из духовки и дайте остыть.
