Песочные "пирожки" с ягодами

[nkhutorskaya]

Для теста нам понадобится:

• Сметана 100 гр
• Масло сливочное 100 гр
• Сахарный песок в зависимости от вкуса: для средне - сладкого теста (с учетом сладкой начинки) 4 ст. ложки
• Полтора стакана муки, по желанию - разрыхлитель
• Сахарная пудра для украшения

Для начинки:

Можно использовать густой джем, летом - ягоды. На фото я сделала с земляничным вареньем. Летом я пробовала вариант с козьим сыром и черникой. Все получается прекрасно. Думаю, для таких пирожков в качестве начинки подойдет и сыр, и творог, и творог - брынза с зеленью. Тогда тесто делается несладкое.

Как приготовить:

• смешиваем размягченное масло и сахар, перетираем
• добавляем сметану, просеянную муку (и возможно, разрыхлитель) и вымешиваем тесто.

Полученное тесто раскатываем, вырезаем кружочки емкостью нужного нам диаметра  (у меня меньше, чем стакан).
Одну половину кружков надрезаем сверху крестиком, чтобы начинка не вытекала в духовке.
На цельные кружочки выкладываем начинку, сверху - надрезанные кружки. Края сцепляем вилкой, нажимая достаточно сильно, чтобы края склеились. Выкладываем на противень на бумагу для выпечки.


       

Выпекаю при 180 гр. буквально 15-29 минут, не больше.
Готовые "пирожки" посыпаю сахарной пудрой.