В прошлой части - Иван-Чай (3). Хуан-пуэр ферментировали не весь чай после предварительной сушки.


( Read more... )

В прошлой части описал вариант классического приготовления чая, >Иван-Чай (2). "Древние" рецепты и "копорское крошево" и высказал сомнения в аутентичности такого вкуса, хоть он и приятный, но та скудная информация, что дошла нас о истории этого напитка, заставляет задуматься...


( Read more... )

Начинаем эксперименты с Иван-чаем, как говорил в прошлой части Иван-Чай (I). Путь к истокам или море цветов давно интересно какими рецептами пользовались наши предки при приготовлении этого "чая".


( Read more... )

Пару лет уже подумывал самому сделать "Копрский чай"... Нет не просто заварить в чайнике, из магазинного или аптечного пакета, а самому с самого начала, от сбора и до горячей чашки этого ароматного напитка.

И вот в этом году наконец-то отбросил лень и поехал за город на заготовки.


( Read more... )