Идеальные сырники и штрудель с "сырниками"
Осень - время согревающих блюд: запеканок, густых наваристых супов, нежного рассыпчатого мяса, длительно томленного в чугуне, согревающих и пробуждающих своим ароматом десертов - с корицей и ванилью
( Read more... )
Приведённый рецепт ну ооочень сложный. Я бы по нему никогда не стал готовить. Просто лень.
Записывайте простой рецепт, по которому я их готовлю уже не один десяток лет.
200 грамм сухого творога. Какого? А любого! Главное, чтобы был сухой.
1 столовая ложка муки.
1 яйцо.
И сахара по вкусу. На мой вкус это примерно половину столовой ложки. Но сыплю его всегда на глаз, поэтому за точность не уверен.
Соль не добавляю вообще. Во-первых, соль это белая смерть.
Во-вторых, зачем мне соль в сырниках, если я люблю сладкие сырники, а не солёные.
В общем, смешиваешь творог, яйцо, муку и сахар в однородную массу, и это всё!
Далее я эту кучку делю на четыре части и плюхаю их на сковородку.
Жарю на среднем газу под крышкой, с одной стороны примерно 5 минут, потом переворачиваю и жарю 4 минуты, выключаю газ, и они доходят сами под крышкой на выключенной плите.
Это всё!
Вкусно и просто.
Reply
Только уточните, пожалуйста, "плюхаете их на сковородку":
1) Прямо комками, без формовки?
2) На разогретую сковородку (и брызги масла в этот момент всё-таки разлетаются), или можно на холодную?
Reply
У меня индукционная плита, я жарю на 5. Можно и на 4, но это будет дольше.
А вообще очень простое блюдо и очень быстро делается. Безо всяких тест, скалок ... меня только эти слова в ужас приводят. ))
Прямо хоть фотографии делай со своего процесса приготовления сырников.
Жаль, но я не умею здесь постить свои посты. Только комментирую чужие.
Reply
Reply
https://www.youtube.com/watch?v=8L-cP3Pvf34
Reply
Только видео не смотрел, уж очень длинное. Наверное, Вы рекомендовали его к тому, что в твороге не должно быть заменителей молочного жира - так да, я знаю, что такой творог не пожаришь, растительный жир отделяется, вытекает и при нагреве, и при замораживании-размораживании, сталкивался. А о его вреде я не очень беспокоюсь, это тоже пищевой продукт, есть мнение, что вполне нормальный, лишь бы писали честно на этикетке, чтобы знать, что ешь, и что можно и нельзя с ним делать.
Кстати, сухой творог - это нежирный? Не 18%, а 9 или 5, или 0? Или чтобы именно влаги поменьше было, чтоб рассыпчатый, а жирность неважна?
Reply
2. Сухой - это значит влаги поменьше. Иначе квашня (смесь творога, муки и яйца) получается слишком жидкой, и тесто будет напоминать тесто для оладьев. А тесто должно быть густым и сформированным, без выделяющейся жидкости.
Reply
Leave a comment