Кичади
- По полстакана риса и маша (это дал, или турецкий горох);
- 2-3 ч. ложки растительного (в оригинале - топленого) масла (на три порции);
- свежий корень имбиря длиной 3-4 см;
- По пол ч. л. семян кумина, куркумы и кардамона, палочка корицы;
- ½ чайной ложки соли;
- 3 стаканов кипятка.
1) Промыть и замочить отдельно рис и маш на насколько часов (маш лучше на ночь, рису и пары часов хватит).
2) Почистить корень имбиря и натереть на терке.
3) Разогреть в толстостенной кастрюле (или большой сковороде) масло, добавить специи и поджарить 30 секунд.
4) Добавить маш, рис, воду и соль.Перемешать.
5) Варить до мягкости, помешивая.
Внешне кичади должно напоминать густой суп.
