Рецепт торта из интернета
Есть у нас традиция готовить торт на день рождения сына. Стараемся готовить каждый раз разные. Поэтому если мне попадается что-то интересное, то я это сохраняю в закладки.
Но готовить новое именно на днюху, я не рискую. Обычно мы делаем тестовый вариант в начале декабря.
В этот раз я решила приготовить Киевский торт. По рецепту сразу было понятно, что это а-ля Киевский.
Прочитала комменты под видео. Вроде тоже все нормально и люди готовили. Видео висит уже 2 года и если бы что-то было не так, то наверное уже написали.
Купили по списку продукты. Они очень простые. Практически все было дома. Докупить пришлось масло и сгущенку для крема.
Второй крем на сливках решили не делать.
И вот пока мы это все покупали, то меня ничего не смущало. Народ же готовил и все получилось!
Коржи мы не выпекали по одному. У нас уже отработанный вариант - печем один корж на весь противень. А потом режем его на 3 прямоугольника.
Очень удобно! И мазать, и украшать, и в холодильник ставить, и резать :)
Перешли к готовке керма. Я несколько раз перепроверила сколько чего нужно. Видео тоже смотрела.
Взбили масло, начали добавлять сгущенку.
Я люблю пробовать то что получается ;) И это нас спасло!
Примерно в середине первой банки сгущенки мне показалось, что крем уже достаточно сладкий. А по рецепту надо добавить почти 2 банки! Позвала мужа. Он тоже сказала, что уже сладко.
Решила посмотреть как мы делали крем на эклеры. Там как раз пачка масла 250г на 1/2 банки сгущенки.
А теперь вопрос: те кто в комментах отписывался что готовили, они вообще хоть что-то готовили?
Если приготовить как в видео, то попа не то что слипнется. Скорее сахарная кома будет!
Фотки торта нет, потому что мы его съели почти сразу после сборки :) Получился очень вкусный!
Да, это не Киевский торт. Даже близко не было. Скорее это миндальное пирожное с кремом :) Коржи получаются мягкие и немного тянутся.
Рецепт:
Коржи (меренга с орехами):
яйца 6 шт. (белки);
сахар 230 г;
орехи 140 г;
мука 40 г;
соль 1 щепотка.
Для крема:
сливочное масло 250г;
сгущенка 1/2 банки.
Крема хватит на 2 слоя. Если обмазывать и украшать, нужно увеличивать в 2 раза.
Приготовление коржей:
1. Разбить 6 яиц и отделить белки от желтков. Переложить белки в сухую дежу, добавить щепотку соли и начать взбивать на минимальной скорости, а затем постепенно добавить скорость взбивания.
2. Сахар (200 г) всыпать частями и продолжать взбивать до плотных стоячих пиков.
3. Орехи порезать ножом, потом перебить в куттере до среднего помола и смешать с мукой (40 г) и сахаром (30 г).
5. Смесь из орехов, муки и сахара вмешать с помощью лопатки в белки.
6. Противень застелить пекарской бумагой, промасленной стороной вверх. Вылить все тесто, разровнять.
7. Печь в разогретой духовке до 150 градусов 30 минут. Через 30 минут выключить духовку и оставить коржи в духовке до полного остывания около 1,5 часов.
8. Режем на 3 части. Мажем кремом.
Готово!
З,Ы, Задумалась... Нужно проверять рецепты, а не слепо верить в написанное, даже если и комменты хорошие.