Мидии. Простой рецепт
Пару недель назад мы ездили в Брно и заехали в Макро. Рыбу мы там не купили, хотя именно за ней и ехали. Зато решили купить ракушек. Выбор был большой... Взяли то что понравилось внешне :) Дома разобрались, что это cъедобная мидия или съедобный ракушник.
Готовить их очень просто!
Нам понадобится:
- масло сливочное
- лук
- чеснок
- тимьян
- белое вино 200 мл
- петрушка
- и конечно же мидии
Приготовление:
1. Самое нудное и противное это разобраться живые или дохлые мидии вам достались.
Для того чтобы понять какие живые, а какие уже не стоит есть, мидии нужно положить в емкость и залить холодной водой. Дать им немного полежать в воде. В это время можно порезать лук и петрушку.
Минут через 5 станет заметно, что некоторые открылись. Значит пора приступать к отсеву.
Я раньше тыкала в них зубочисткой, так делают с устрицами, и если они как-то на это реагировали, то считались живыми. Но это долго и не всегда срабатывает. Есть методы лучше:
- можно дать пару щелбанов по створке раковины. Если она начнет закрываться, то мидия живая.
- можно сунуть ракушку под тонкую струю воды. И если она живая, то тоже начнет закрываться.
Все раковины с трещинами и без признаков жизни выкидываем!
Все что не открылось и проявило признаки жизни нужно тщательно моем твердой щеткой.
Вот этих в прозрачном лотке мы выкинули, остальные пошли в готовку.
2. В кастрюле растапливаем масло
3. Кидаем в него тимьян
4. Закидываем нарезанный лук и чеснок зубчиками. Оставляем все немного протушиться.
5. Закидываем мидии
6. Заливаем все вином, засыпаем петрушку и тушим 5 минут под закрытой крышкой
7. Потом выкладываем все в большую глубокую тарелку и подаем на стол с вином.
Нераскрывшиеся ракушки выкидываем!!!
Приятного аппетита!
Готовить их очень просто!
Нам понадобится:
- масло сливочное
- лук
- чеснок
- тимьян
- белое вино 200 мл
- петрушка
- и конечно же мидии
Приготовление:
1. Самое нудное и противное это разобраться живые или дохлые мидии вам достались.
Для того чтобы понять какие живые, а какие уже не стоит есть, мидии нужно положить в емкость и залить холодной водой. Дать им немного полежать в воде. В это время можно порезать лук и петрушку.
Минут через 5 станет заметно, что некоторые открылись. Значит пора приступать к отсеву.
Я раньше тыкала в них зубочисткой, так делают с устрицами, и если они как-то на это реагировали, то считались живыми. Но это долго и не всегда срабатывает. Есть методы лучше:
- можно дать пару щелбанов по створке раковины. Если она начнет закрываться, то мидия живая.
- можно сунуть ракушку под тонкую струю воды. И если она живая, то тоже начнет закрываться.
Все раковины с трещинами и без признаков жизни выкидываем!
Все что не открылось и проявило признаки жизни нужно тщательно моем твердой щеткой.
Вот этих в прозрачном лотке мы выкинули, остальные пошли в готовку.
2. В кастрюле растапливаем масло
3. Кидаем в него тимьян
4. Закидываем нарезанный лук и чеснок зубчиками. Оставляем все немного протушиться.
5. Закидываем мидии
6. Заливаем все вином, засыпаем петрушку и тушим 5 минут под закрытой крышкой
7. Потом выкладываем все в большую глубокую тарелку и подаем на стол с вином.
Нераскрывшиеся ракушки выкидываем!!!
Приятного аппетита!