Утопенцы (утопленники) - классическая чешская закуска к пиву. Рецепт

[mzevaeva]

Это классическая закуска к пиву в чешских барах. Так же их можно купить в магазине.


У каждой чешской семьи есть свой семейный рецепт. В рассол можно добавлять огурцы, петрушку, морковь, горчицу, кетчуп и многое другое. Но главное купить вкусные сардельки!!!

Вот один из вариантов рецепта.

Нам понадобится:


- сардельки
- лук
- перец чили или другой острый перец

Для рассола:
- 0,75 л воды
- 0,5 л 5-6% уксуса
- 2 ст. ложки сахара
- щепотка соли
- черный перец горошком, примерно 16 горошин
- лавровый лист, 2-4 штуки

Приготовление:
1. Надрезаем сардельки вдоль и делаем небольшие надрезы по бокам. Режем лук и запихиваем в сардельки


Чистить сардельки или нет? Однозначного ответа на этот вопрос нет. Кто-то чистит, другие нет. Со шкуркой "утопенцы" будут хрустящими ;)

2. Складываем сардельки в емкость, присыпаем луком и нарезанным острым перцем.


3. Рассол нужно приготовить столько, чтобы наши сардельки были в нем целиком. Поэтому готовим больше, чем надо, чтобы не промахнуться.
Воду с уксусом кладем лавровый лист, черный перец, сахар и соль. Кипятим 10 минут и оставляем остывать.


4. Остывшим рассолом заливаем утопенцы. Закрываем и убираем в холодильник минимум на неделю


5. Через неделю дегустируем с пивом. Приятного аппетита!


Готовые утопенцы храним в холодильнике.

З.Ы. Не ожидайте чего-то волшебного - это просто маринованные сардельки ;) Лично я в этом блюде больше всего люблю лук.