Про Sekowa

[moyugolok]

Comments

[systemity]

Вот, что я Вам, Ира, скажу на этот счёт. Практически на любом выращенном продукте, присутствуют дрожжи, предсталяющие собой не очень чёткую группу т.н. несовершенных одноклеточных грибов. Мёд грибы и бактерии убивает наглухо. Недавно голландцы выделили из мёда что-то похожее на пептидный антибиотик и назвали его "дефенсин-1". Этот пептид убивает даже то, на что антибиотики не действуют. Так что, м.б. я заблуждаюсь, но в мёде нет дрожжей, хотя дрожжи есть везде: на зерне, на бобовых, на всех видах фруктов и винограда, на каждом сорте - свои дрожжи, поэтому вина отличаются по вкусу. Человечество капитально проверило себя на двух видах дрожжей пекарских (церевизия) и пивных (карлсбергенсис). Другие виды дрожжей могут быть патогенными, как, например, кандидозы у женщин, заражение лёгких кандидами т.д

[moyugolok]

Ооооо, какой новый взгляд микробиолога на эту проблему!
Очень интересно про мед, это вообще отдельная тема!
Здесь вот что нам нужно - получить из этого сухого фермента закваску для любого типа муки, которая длительное время хранится в холодильнике без подкормки (обычную - дрожжи спонтанного брожения нужно кормить мукой чуть ли не 2 раза в день!). Именно на КМЗ получается кислый русский черный хлеб, да и белый с добавлением закваски только становится ароматнее и вкуснее.

[systemity]

Ничего особого я пока сказать не могу кроме того, что дрожжи эти по всей вероятности не из-под мёда, а дрожжи эти от зерна или скорее всего от каких-то бобовых, что держится в секрете, поскольку кажды вид растений имеет свои специфические дрожжи. Эти дрожжи - остаток от смеси микрофлоры, которая не подохла от мёда. Мёд обладает сильными бактерицидными свойствами. Ещё в древности гниющие раны лечили мёдом. А дрожжи в подавляющем своём большинстве на антибиотики не реагируют. Например, молочница, вызываемая дрожжами рода Candida, лечится очень ограниченным числом малоэффективных антибиотиков и ... прополисом из мёда. Поэтому дрожжи из этого сухого фермента сбраживают всё, что попадается им на глаза, поскольку это - не пекарские дрожжи. Мне очень странно, что я не мог найти абсолютно ничего по вопросу о дрожжевом составе этого набора. Завтра поищу ещё, но мне это кажется очень странным.

[moyugolok]

Сделайте милость, поищите! мы все будем вам очень признательны!

[leostrog]

Как специалст -подтверждаю, что мёд имеет очень сильные бактрецидные свойства.
Тело Александра Македонского хранилось в саркофаге , наполненном мёдом, чтобы его можно было перевезти из Вавилона.
http://www.who2.com/common-bonds/oddly-preserved/soaked-in-honey-alexander-the-great

[registrr]

Спасибо Вам большое за такое толкование, оно, по моему скромному мнению, наиболее соответствует действительности - не может в меде быть никакой микрофлоры, дрожжей, в том числе, иначе бы мед портился так-же, как любое варенье

[systemity]

Мне тоже кажется, что такое толкование объясняет отсутствие информации о виде дрожжей, являющихся источником получения ферментного препарата. Немцы того далекого времени были необыкновенно креативными. Они пробовали всё на зуб, придумывали тысячи вариантов в исследовательской деятельности, а немецкая педантичность позволяла получать достоверное воспроизводство опытных данных

[moyugolok]

Я тихо курю в углу и слушаю. Мне интересно.

[systemity]

Забыл добавить, что вероятнее всего Терновский Г.В. занят разработкой своей коммерческой версии бакфермента, поэтому он Вам до сих пор и не ответил. Ведь патента на этот продут быть не может по принципу приготовления. М.б. детали, но раскрыв детали, можно дать основание для подумать о более существенных моментах. Поэтому, если НИИ хлебопекарной промышленности сможет создать свою версию бакфермента, то это им грозит большими прибылями, поскольку они принудительно переведут промышленность России на свою версию бакфермента.

[moyugolok]

А можно вас отвлечь немного на другую тему, которая была вами высказана в разговоре.
У моей мамы сильнейший кандидоз от гормонов. Вы сказали, что может помочь прополис. А вы случайно не подскажете, как его принимать?

[systemity]

В принципе обработка прополиса стандартная. Там много всякой ерунды, но главное экстрагируется спиртом. Спиртовый экстракт разбавляется водой. Получается молоко. Прополис полезен для всего на свете. Когда-то я работал с институтом туберкулёза. Я спросил ведущую профессоршу, что она считает из современных средств самым активным лекарством на ранней стадии патогенеза, она сказала: Прополис.

Если эта статья Вам не окажется полезной, напишите, я что-то другое найду: http://narod-medicina.ru/?p=3378

[moyugolok]

Спасибо, я сейчас сама поищу. Хотя бы понятно в каком направлении искать.

[registrr]

Не могу комментировать, не знаю.
Но Вы заблуждаетесь относительно хлебопекарной промышленности и принудительных действий внутри неё.

В настоящее время все хлебозаводы - это частная собственность, и институту нужно существовать в рыночных условиях - т.е. обладать технологиями и продуктами, востребованными рынком. Рынок не захочет - принудительно не заставить.

Но это не исключает и справедливости Ваших предположений, они в этом же ключе.

[systemity]

Когда-то давно в прошлом веке я поработал с институтом хлебопекарной промышленности в Москве на предмет анализа кетокислот в продуктах хлебопечения. Даже две статьи опубликовал на эту тему. У исследовательских институтов довольно веские рычаги давления. Но это к делу не относится. Если они занимаются наработкой своего препарата, то совершенно естественно, что он должен быть конкурентноспособным или же несильно хуже, но значильно дешевле.

[leostrog]

есть ещё момент правообладательства. если это уже кем-то где-то запатентовано, то им придётся покупать права на использование.
Как я понимаю ,Бакфермент - это запатентованная торговая марка
http://www.sekowa.de/produkte.php