Хумус

[motek]

Во-первых, спасибо дорогой meylersha которая раскрыла мне глаза на то, что хумус отлично делается ручным блендером (ака блендер-палка - тот которым делают супы-пюре).
В общем, кому интересно, хумус я делаю так.
Пакет сухого хумуса замочить на ночь, промыть и варить на малом огне около 3 часов, без соли и без соды (!), так чтобы в конце осталось только немного

Comments

[meylersha]

мы еще кусбарой посыпаем. Мы любим есть хумус с репчатым луком. Лук используем вместо ложки:) А еще последние время мы стали делать "хумус" из разной фасоли. Тоже очень вкусно. Кстати, а в чем смысл варить хумус так долго, если ты его на ночь замачиваешь?

[motek]

С луком?? ну надо же! Я лук ем только в жареном виде, нет, ну если капельку в салате то можно. Можно из фасоли, но по-моему все-таки хумус самый вкусный из бобовых, он какой-то сладкий что ли.
По-моему он вкуснее, когда он полностью разваривается (кажется,будто через час уже готов, но через два-три будет еще намного вкуснее). Многие добавляют соду, но я обнаружила, что если долго варить, то тот же эффект.

[meylersha]

ты попробуй с "листиком" лука, прямо луком зачерпнуть хумус. а еще вкусно с яйцом в крутую, но я ленюсь. Я позавчера делала "дип" из белой фасоли, похожей на фава. Очень вкусно, но я тхину не добовляю. Мы пытаемся ввести в рацион больше бобовых. Сегодня у нас маджадара.
Соду я не добавляю, просто варю до готовности. Я не люблю долго варить, кроме того потом все разбивается миксером.

[evka]

Да, с крутым яйцом хумус оооочень вкусно! :)

[motek]

А если еще жареный ломтик баклажана добавить и в питу положить, то это будет "сабих" (или "сабиах"). Но я хумус только с халой ем :) ну в крайнем случае с питой. А яйцо только с майонезом, ну что поделаешь!

[evka]

Я не фанат жареных баклажанов вообще.
Редко, в охотку, могу поесть.