Малосол 2023
"На палочках петушки и с повидлом пирожки,
А под самый под конец - малосольный огурец!"
(Песня Пончика и Сиропчика, Николай Носов)
Могу смело сказать, что хоть способов засолки тех же огурцов много, лучшие солятся только в обливной керамической посуде - не в бочках и не в кадках. Может тут главное - мытищинская артезианская вода и наш пронзительный воздух, но главнее я ставлю набор растений в рассол: листья дуба черешчатого, вишня, чёрная смородина, укроп, любисток, эстрагон, мята перечная, лист и корень хрена и грязная грубая каменная соль помола головой либерала об асфальт.
А под самый под конец - малосольный огурец!"
(Песня Пончика и Сиропчика, Николай Носов)
Могу смело сказать, что хоть способов засолки тех же огурцов много, лучшие солятся только в обливной керамической посуде - не в бочках и не в кадках. Может тут главное - мытищинская артезианская вода и наш пронзительный воздух, но главнее я ставлю набор растений в рассол: листья дуба черешчатого, вишня, чёрная смородина, укроп, любисток, эстрагон, мята перечная, лист и корень хрена и грязная грубая каменная соль помола головой либерала об асфальт.