水煮花生 Варёный арахис, варёный
Варёный арахис обильно продают как стрит-фуд в Шанхае и Ханчжоу. Для нас это совсем не привычно, что арахис можно варить, знаем себе арахисовое масло, арахис к пиву и арахис в карамели. Мне лично очень нравится урбеч из арахиса с кунжутом, но это мелочи.
Отварной арахис
2. Варить в кастрюле под крышкой на малом огне до готовности не менее часа, как варят фасоль.
3. Готовый арахис отбросить на дуршлаг и всё.
И, конечно, в окончательном воде это выглядит как-то так.
Именно такой арахис считается блюдом Шанхайской кухни, считается первейшей закуской к крепкому алкоголю. Хотя его активно посыпают в лапшу и всякие сборные супы.
Отварной арахис
- Неочищенный арахис
- Бадьян
- Соль
- Вода
- Сычуаньский перец
- Имбирь
- Кассия-корица
- Рыбный и соевый соус
2. Варить в кастрюле под крышкой на малом огне до готовности не менее часа, как варят фасоль.
3. Готовый арахис отбросить на дуршлаг и всё.
И, конечно, в окончательном воде это выглядит как-то так.
Именно такой арахис считается блюдом Шанхайской кухни, считается первейшей закуской к крепкому алкоголю. Хотя его активно посыпают в лапшу и всякие сборные супы.