Чизкейк с творожным вкусом
Торт всем понравился:детям и взрослым.Старшая даже сказала:сделаешь мне этот торт на день рождение в школу.Простые доступные продукты и готовится довольно быстро.Изменила не которые ингридиенты.Вдохновение черпала здесь www.rawfoodrecipes.com/recipes/blackberry-lemon-cheesecake/
Продукты на торт диаметром разъемного кольца 22 см:
Основа коржа:грецкий орех свеже очищенный(можно на ночь замочить)-209 гр;финики с косточкой-100 гр;вода-5 ст.л;сухой ванилин-0,5 ч.л гималайская соль-кончик ножа
Финики замочить в воде на 15 минут и вынуть косточки.Все продукты(кроме ореха) измельчить в комбайне до состояния пасты.Добавить орехи и измельчить до состояния средней крошки.На дно формы выложить слой нижнего коржа.
Сироп ягодный:черная смородина мороженная-140 гр;3 шт финика;лимонный сок-1 ст.л
Финик замочить на 15 мин..Смородину разморозить.Взбить все в блендере.
Крем:кешью не жаренный-380 гр;масло какао(в ориг рецепте кокосовое масло)-115 гр;мед-6 ст.л;лимонный сок-175 гр;ваниль-0,5 ч.л соль-на кончике ножа, лецитин-1 ст.л(в ориг рецепте идёт 3 ст.л лецитина) .Ореховое молоко-воды-260 гр;бразильского ореха(или миндаля)-50 гр
Приготовление орехового молока-вода и бразильский орех взбить и процедить от жмыха.
Кешью замочить на 2 часа.Масло и мед растопить в разных мисках при 40 градусах.
На дно блендера кладем:лимонный сок, мед, соль, ванилин, лецитин и ореховое молоко бразильского ореха и все взбиваем.Добавляем орех кешью, взбиваем и в конце, вводим масло какао растопленное и взбиваем.
Крем вылить на дно коржа.Сверху вылить ягодный сироп.Зубочисткой, на всю длину зубочистки, погрузиться в крем зубочисткой, делая роспись-узоры по всему верху торта.Покласть торт в морозильную камеру на пару часов.После можно достать и хранить в холодильнике(пару дней ягодный торт хранится) или продолжать хранить в морозильнике как торт мороженое долгое время.
Запаха ванили не чувствуется лучше использовать на спирту ванилин www.iherb.com/Simply-Organic-Madagascar-Pure-Vanilla-Extract-Farm-Grown-2-fl-oz-59-ml/31343#p=1&oos=1&disc=0&lc=en-US&w=vanilla%20extract%20beans&rc=1520&sr=null&ic=2
Купить лецитин www.iherb.com/Fearn-Natural-Food-Lecithin-Granules-16-oz-454-g/5949#p=1&oos=1&disc=0&lc=en-US&w=lecithin&rc=3367&sr=null&ic=7
Кольцо разъемное у меня такое для торта www.silikon-mag.com.ua/razemnoe-koltso-dlya-vypechki-i-sborki-tortov-6-5-sm-vsota-d361.htm