Куриный суп с жареной вермишелью
Быстрый ,простой ,вкусный куриный супчик. Можно варить на любом мясном ,курином или овощном бульоне. Я сегодня решила обойтись без бульона...Сварила с куриным филе по принципу турецкого супа, который недавно показывала.
2 половинки-куриного филе
1 - крупная луковица
1 - морковка
3 шт. - картофеля
2 зуб.- чеснока
лук порей-белая часть( примерно 10-12 см)
50 г - тонкой вермишели (паутинка)
соль, сахар, перец, вегета, любимые специи ( у меня паприка ,пажитник ,кориандр, куркума, приправа для курицы)
2 шт.- лавровых листиков (небольших)
зелень - укроп, петрушка
масло для жарки
Сначала подготовим овощи- помоем, почистим и порежем - лук кубиком ,порей полукольцами, чеснок раздавим лезвием ножа и мелко порубим, картофель кубиком, морковку потрем на крупной терке. Филе помоем ,обсушим бумажными полотенцами и порежем кубиками. Вермишель обжарим на сухой сковородке до золотистого цвета, переложим в небольшую мисочку и пока отставим в сторону. В суповую кастрюлю и в сковородку наливаем немно8о растительного масла и ставим на огонь. Когда масло хорошо нагреется, в суповую кастрюлю выкладываем филе и обжариваем на сильном огне. В сковородку кладем лук с морковью ,добавляем неполную чайную ложечку сахара ,немного вегеты и слегка обжариваем. Когда лук с морковкой станут мягкими ,добавляем чеснок, обжариваем вместе пару минут, затем добавляем порей и обжариваем еще пару минут. Параллельно следим за филе и в конце обжарки курицы добавляем соль, специи, приправу для курицы ,перемешиваем ,добавляем картофель, зажарку со сковороды, заливаем горячей водой из чайника ,пробуем на соль и специи ,добавляем ,если необходимо, все по вкусу, кладем лавровые листики и варим на маленьком огне под крышкой до готовности картофеля. Когда картофель станет мягким, добавляем вермишель, перемешиваем и варим до готовности вермишели еще мину 5-7.Затем добавляем рубленную зелень, накрываем плотно крышкой и выключаем огонь. Даем супу постоять минут 10-15 и можно подавать к столу .Вкусный супчик готов!
Приятного аппетита!