Салат коктейль с кальмарами
№1 На 1 порцию 100 г потребуется:
• огурцы 58 г
• кальмар тушка 86 г
• йогурт 27 г
• масло кунжутное 0,4 г
• кунжут 1 г
К яичным белкам добавляем молоко и семена Чиа и тщательно размешиваем.
Репчатый лук нарезаем мелким кубиком, пассеруем на сковороде с растительным маслом до прозрачности лука. Пассерованный лук охлаждаем и добавляем к белковой смеси.
Перемешиваем, выливаем в подготовленную, смазанную маслом форму и готовим в пароварке или духовке с паром в течение 20 минут. Готовый омлет достаем из формы, выкладываем на лист салата на красивую тарелку.
Авокадо нарезаем ломтиками или кубиками, сбрызгиваем соком лимона и укладываем ровным слоем на готовый омлет.
№2 Ингредиенты:
На 1 порцию 100 г потребуется:
• кальмар тушка 50 г
• масло кунжутное 2 г
• соль 0,2 г
• помидоры свежие 23 г
• огурцы свежие 23 г
• зелень салата или руккола 7 г
• лук красный 7 г
Для заправки:
• сок лимона 1 г
• соевый соус 4 г
• масло подсолнечное 3 г
Приготовление блюда:
Очищенную тушку кальмара нарезаем кольцами толщиной 1 см, сбрызгиваем кунжутным маслом, солим, тщательно перемешиваем. Кальмары выкладываем на противень, закрытый пергаментом и готовим в разогретой заранее до 200°С духовке 3-5 минут. Охлаждаем до комнатной температуры.
Помидоры нарезаем крупным кубиком, у огурца удаляем сердцевину и нарезаем полукольцами, красный лук - перьями.
Для заправки соевый соус, растительное масло, сок лимона смешиваем до однородной консистенции.
В тарелку выкладываем зелень салата или рукколу, нарезанные овощи, жареные кальмары, поливаем заправкой.