Тушеная капуста со свиными ребрышками
Тушеная капуста со свиными ребрышками, несомненно, вкусное сочетание, мало кого оставляющее равнодушным.
Готовится блюдо быстро, продукты обычные, за небольшое время сытным блюдом уже можно накормить всю семью.
Общее время готовки - 1 час 10 минута
Активное время готовки - 0 часов 20 минут
Стоимость - средняя стоимость
Калорийность на 100 гр - 142 ккал
Количество порций - 6 порций
Ингредиенты:
Ребра свиные - 700 г
Лук репчатый - 2 шт.
Морковь - 3 шт.
Чернослив - по желанию
Масло растительное - 50 мл
Капуста белокочанная - 1 кг
Тимьян - 0.5 ч.л. сушеный
Тмин - по желанию
Соль - по вкусу
Перец черный - по вкусу
Паприка сладкая - по вкусу
Чеснок - 2 зуб.
Томатная паста - 2 ст.л.
Петрушка - 1 горсть (-и)
Приготовление:
1. Ребрышки промыть холодной водой, потом хорошо обсушить бумажными полотенцами.
Нарезаем ребрышки между косточек на порционные кусочки.
2. На сковородку с хорошо разогретым растительным маслом выложить в один слой нарезанные ребрышки.
3. Обжарить на сильном огне с двух сторон, пока ребрышки хорошо не подрумянятся.
4. Переложить обжаренные ребрышки в кастрюлю, желательно с толстым дном, в которой будет готовиться наше блюдо.
5. Почистить лук и морковь, промыть. Затем лук нарезать кубиком, а морковь натереть на крупной (свекольной) терке.
6. Отдельно тонко нашинковать капусту.
7. На оставшемся от ребрышек масле сначала слегка, до смягчения, обжарить нарезанный лук.
8. Выложить к луку натертую морковь и слегка потушить. В конце, при желании, можно добавить горсточку чернослива.
9. Выложить всю эту обжарку к ребрышкам в кастрюлю и перемешать. Сверху добавить часть нашинкованной капусты (вся сразу может и не поместиться) и опять перемешать. Залить стаканом воды (или бульона, если есть).
10. Включить под кастрюлей огонь. При нагреве капуста будет смягчаться и оседать - вот тут можно подкладывать и остальную.
Как только вся капуста окажется в кастрюле, сразу же добавить измельченный чеснок, специи и томатную пасту.
11. Снова все перемешать, слегка утрамбовывая. Если жидкости покажется маловато, добавить еще чуть-чуть. Но имейте в виду, что капуста при тушении отдаст и свой сок.
Убавить огонь до минимума и тушить все вместе под закрытой крышкой примерно 30-40 минут до готовности ребрышек.
12. Выключить готовое блюдо и дать ему еще минут 15 постоять. А потом уже смело раскладывать по тарелкам, присыпав измельченной петрушкой. Тушеная капуста со свиными ребрышками готова! Приятного аппетита!
