Херес. Заметки дилетанта. Октябрь 2020
Давненько не выходили в этом блоге заметки с тэгом jerez. Но вчера случился повод, и я решил-таки сделать "подход к снаряду". C момента публикации последней заметки прошло, страшно сказать, больше десяти лет. Сему были и объективные и субъективные причины. А главная причина, похоже, в том, что я выдохся. Нет, мне всё также нравятся хересы, и я всё также с удовольствием их пью (если они вкусные, конечно же...), но, испробовав больше полусотни разных, и пытаясь их описать, я понял, что дегустация - "это не просто так, ей нужно заниматься". Чтобы сложить из какофонии звуков вкусов, возникающих после каждого глотка, сколько-нибудь связную мелодию историю про ароматы, оттенки и полутона, нужно хотя бы "знать ноты"! Иначе, во время каждой попытки дегустации начинается мучительное вспоминание: чем отличается вкус изюма от вкуса сушёного чернослива? фундука от муската? персика от абрикоса? В итоге, вместо описания того, что ты реально почувствовал, получается некая фантазия на заданную тему. Съел с утра творожный сырок с ванилью, и эта ваниль может несколько дней тащиться за тобой, и узнаваться во всех продуктах, иногда даже в тех, где её вовсе нет. А захочешь в произвольный момент времени вспомнить, "какой он вообще на вкус, кориандр?" - и впадаешь в ступор, потому как от кориандра в памяти обнаруживается только название...
В начале 2000-х в Стокгольме, недалеко от моей работы, был Vin & Spirit Museum, и в этом музее был, среди прочих, замечательный экспонат. Я, сколько не копался в своих фотоархивах, так и не смог найти его фотку (впрочем, ещё есть шанс, что она находится в куче неоцифрованных негативов...). Не очень помог и интернет: и сам музей, судя по всему, давно закрылся, и многие сервисы, где хостились разнообразые любительские фотоальбомы, приказали долго жить. Придётся приводить аналогии. Если описывать словами, то это был агрегат, внешне напоминающий фисгармонию. Большой шкаф с рядом подписанных клавиш. Самое главное отличие - при нажатии на клавишу раздавался не звук, а запах. Некоторое представление может дать фотка из нового музея спирта, обнаруженная-таки перебором вариантов в tripadvisor:
Колоритный шкаф стал однообразными бездушными коробочками (drop dead cool swedish minimalism), но суть от этого сильно не поменялась. Имея такой инструмент под рукой, можно постоянно тренировать свои ощущения. Меня же заниматься тренировкой слуха нюха и вкуса (по крайней мере пока) не прикалывает, так что к приведённым далее результатам нужно относиться с хорошей долей скепсиса. Реально имеет какое-то значение только оценка: если она больше, или равна 4, то херес наверняка хороший. Всё остальное - сугубо субъективно, и переменчиво. Примером чего, кстати, может быть Dry Sack, который я пробовал, с большим перерывом, три раза, и независимо записал ощущения, можете сравнить. Бывают, впрочем, и противоположные примеры. Например, прятавшиеся за одной этикеткой Don Pablo Fino два совершенно разных напитка. Тут я склонен делать скидку на особенности российского винно-импортного бизнеса. За границей подобных эксцессов мне не встречалось.
Тем, кто попал сюдя через поиск, и кого ломает читать огромный обзор из сорока трёх позиций, описания которых скопились за десять лет, сразу кратко подитожу: если херес стоит больше 20 евро за бутылку 0.7л, то он, скорее всего будет вкусным. Если меньше, то возможны варианты. Похоже, есть фирмы, продукты которых можно брать "не глядя". Я пока выявил для себя только одного такого производителя - Willams & Humbert. Кого же весь этот disclaimer не пугает, проследуйте, пожалуйста, под кат, чтобы ознакомиться с моими впечатлениями от испробованных за истекший период .
Alexandro Sherry Palo Cortado
by Aecovi Jerez
750мл
20.5%
Куплен в Москве
2016-08-24
Цвет: Светло-коричневый, глубоко палевый (даже мутноватый)
Запах: Не сильно выраженный, хересно-мускатный, с тонами шоколада и слабым спиртовым духом
Вкус: Хересно-мускатный, с нарастающей острой кислинкой, остающейся в неотчетливом послевкусии
Общая оценка: 4- (перекислен без богатого вкуса)
Alexandro Sherry Pedro Ximenez
by Aecovi Jerez
750мл
16%
Куплен в Москве
2014-04-30
Цвет: Темно-коричневый, неплотный
Запах: Средней силы, свежий, черносливовый, с легким ненавязчивым алкогольным духом
Вкус: Невыразительный, сладко-терпкий, медово-карамельный, без хересных тонов
Общая оценка: 3 (больше похож на ординарный ликер, чем на херес)
Pedro Ximenez 1927
by Alvear
750мл
16%
Куплен в октябре 2013
2016-03-24 Стокгольм
Цвет: Очень тёмно-коричневый, немного мутноватый но без опалесценции
Запах: Плотный черносливовый, с кислинкой и тонами шоколада и свежеразрезанного яблока
Вкус: Жидковато-сладкий, кисловато-терпкий, слегка карамельный, с оттенками вишнёвого варенья, хересный вкус слабый, послевкусие незначительное, сиропное
Общая оценка: 3
Baco de Elite Amontillado
750мл
18%
Куплен в октябре 2013 в Ароматном Мире
2013-12-12 Москва
Цвет: Светло-коньячный
Запах: Слабый, хересно-мускатно-миндальный, с незначительным спиртовым духом
Вкус: Сильный, с резкой кислинкой по краям языка, и мягкой сладостью в центре и на кончике, средней длины равномерное послевкусие хересно-сладких орехов
Общая оценка: 4
Baco de Elite Oloroso
by Bodegas Dios Baco, S.L.
750мл
18%
Куплен в Ароматном Мире
2014-03-19 Москва
Цвет: Чистый, коричневый
Запах: Слабый, с легким спиртовым духом и слабыми тонами хереса и фруктов
Вкус: Равномерный, кисловато-хересный, постепенно уходящий и оставляющий терпкую кислинку с проступающим ореховым ароматом
Общая оценка: 4
Cuesta Pedro Ximenez
750мл
17%
Куплен 2014-02-17 В Шереметьево 2 за €17
2016-03-24
Цвет: Темно-коричневый, с бордовым оттенком
Запах: Слабый, чернослив и вяленные сухофрукты, очень легкая кислинка, длинная тонкая нота непойми чего (особенно издалека)
Вкус: Сладко-кислый, сливово-вишнёвый, изначально слабо хересный, немного возрастающий в сладком послевкусии
Общая оценка: 4
Можно сравнить с предыдущей попыткой его продегустировать
Real Tesoro
Del Principe
Amontillado
Muy Viejo
750мл
18.5%
Куплен за 199SEK в Systembolaget 2013-09-27
2016-03-24
Цвет: буровато-коричневый
Запах: мягкий, с ароматами изюма и фундука, и слабым спирово-хересным тоном
Вкус: быстрый и сильный, кисло-хересный, постепенно затухающий через ореховые оттенки к невыразительному хересному послевкусию
Общая оценка: 4- (даже 3, если учитывать цену)
Cream Sherry
by Bodegas Dios Baco, S.L.
750мл
18%
Куплен в Ароматном Мире
2014-03-19
Цвет: Чистый, темновато-коричневый с небольшим красноватым отливом
Запах: Слабый, хересный с тонами изюма и серы
Вкус: Яркий, но не очень богатый, кисло-сладкого хереса с возникющими тонами миндаля и фруктов, меняющийся в долгом послевкусии
Общая оценка: 4+
Don Guido
Rare Old Sweet
Pedro Ximenez
Solera Especial
by Williams&Humbert
750мл
18%
Куплен в октябре 2013
2013-10-01
Цвет: Непроницаемо темно-коричневый, немного матовый
Запах: Влажного сладкого чернослива, со слабым спиртовым духом
Вкус: Умеренной густоты сладко-терпкий, слабо-хересный, с привкусом жаренного миндаля и сухофруктов, долгим послевкусием с несколькими пиками (жжёный сахар, изюм, опять сладкий херес)
Общая оценка: 5
Dry Oloroso
Don Nuno Sherry
by Listau
750мл
20%
Куплен в Dubai Duty Free 2015-06-11 95AED ~26USD
2016-08-24
Цвет: Светловато-коричневый
Запах: Кисловатый, постепенно переходящий в сладко хересный, мускатный
Вкус: Интенсивный, резкий херес, быстро мягчеющий, с нарастанием оттенка жареного арахиса, постепенно слабеющее плоское кисловато-хересное послевкусие
Общая оценка: 4 (излишне резковат и кисловат)
Dona Sherry
Medium
by Jose Esteves, S.A.
750мл
15%
Куплен в Dirk (Katwijk) 2016-06-02 за 3.19EUR
2016-10-01
Цвет: Темно-соломенный, чуть розоватый, прозрачный
Запах: Слабый, едва хересный, с оттенком зеленого яблока и средним спиртовым духом
Вкус: Изначально фруктово-компотный, быстро дает терпко-кислый хересный тон, переходящий в мускатный и тоже довольно бысто затухающий
Общая оценка: 4- (если брать в расчет цену, то твёрдая 4)
20 Years Old
Dos Cortados
Rare Old Dry
Palo Cortado
Solera Especial
by Williams&Humbert
750мл
20.5%
Куплен 2013-12-12 в Systembolaget за 236SEK
2013-12-17
Цвет: Светло-буровато-коричневый, слегка палевый
Запах: Спиртовой, подкисших фруктов, слабые ноты шоколада и миндаля
Вкус: Сильный, играющий, кисло-хересный, с оттенками древесины дуба и слабым фруктовым тоном; послевкусие короткое кислое и бедное
Общая оценка: 4+ (если учитывать цену, то плюс нужно убирать)
Dry Sack
Medium
by Williams&Humbert
750мл
19.5%
Куплен в Dubai Duty Free 2015-08-19 52AED ~14USD
2016-08-25
Цвет: Светло-коричневый, прозрачный
Запах: Виноградный сироп с едва уловимыми хересными нотами
Вкус: Полный, хересно-мускатный, с нарастающей кислинкой и простым ореховохересным послевкусием
Общая оценка: 4
Fino Quinta
Jerez
by Osborne
375мл
15%
Куплен (вероятно) весной 2016 на Viking Line ~5EUR
2016-12-22
Цвет: Светлый, почти прозрачный
Запах: Слабо-хересный, яркий чуть подкисших фруктов (?яблок)
Вкус: На кончике языка нежный, с характерным сильным хересным вкусом в глубине, перекатывающимися нотками муската и слабой ванили, постепенно возвращающаяся мягкость и второй пик аромата
Общая оценка: 5
La Ina
Fino Very Dry
Jerez
by Listau
375мл
15%
2013-12-19
Цвет: Светло-светло-соломенный
Запах: Пёстрый фруктово-ягодный, со слабым хересно-спиртовым оттенком
Вкус: Очень легкий, кисловато-хересный, с выраженным во вкусе и послевкусии тоном, который я не смог опознать
Общая оценка: 4
Armada
by Sandeman
750мл
17.5%
2016-08-24
Цвет: Коричневый средней плотности, с сильным палевым отливом
Запах: Неброский, изюм со слабым оттенком миндаля
Вкус: Очень мягкий, сладковато-кисловатый перелив хорошего хересного вкуса с ореховыми нотками и долгим, но не сложным (чуть кисловатым) послевкусием
Общая оценка: 5- (очень приятный вкус без назойливой сладости; но от PedroXimenez ожидаешь все-таки большего...)
Solera 1847
Cream
by Gonzalez Byass
1000мл
18%
2016-08-25
Цвет: Благородный темно-коричневый, прозрачный, с рубиновым отливом
Запах: Слабо выраженный, хересно-черносливовый
Вкус: Мягкий, легкий, мускатно-хересный, с тонами сушеных фруктов, с простым кисловато-хересным послевкусием
Общая оценка: 4
Tio Mateo
Fino Jerez
Palomino
by Marques del RealTesoro
750мл
15%
2016-03-21
Цвет: Светло-светло-соломенный
Запах: Сильный мускатный, с легкой кислинкой
Вкус: Не выраженный, водянисто-кисловатый, с постепенно возникающим хересно-миндальным послевкусием, которое быстро проходит
Общая оценка: 3+
Valdespino Jerez
Dulce
by Valdespino
750мл
15%
Куплен в 16 июля 2015 в Esclat в Cambrils Spain за 5.25EUR
2015-07-18
Цвет: Темно бурый, чистый, с небольшим бордовым оттенком
Запах: Плотный, густой чернослив и изюм с хересным тоном и следами ягод (черешни?)
Вкус: Сладко-хересный, с заметным спиртовым духом и небольшим кисло-сладким послевкусием
Общая оценка: 4-
Valdespino Jerez
Fino
by Valdespino
750мл
15%
Куплен в 13 июля 2015 в ларьке Cambrils Spain за 4.45EUR
2015-07-18
Цвет: Чистый, светло-соломенный
Запах: Cлабый, кисловатый, едва заметный херес и фрукты
Вкус: Мягко-кислый, немного хересный, едва заметно пряный
Общая оценка: 3
Vina 25
Pedro Ximenez
Muy Dulce
by Lustau
750мл
17%
Куплен в 16 июля 2015 в Esclat в Cambrils Spain за 5.99EUR
2015-07-18
Цвет: Темно-коричневый, слабо палевый
Запах: Сладкий чернослив с кисловато-спиртовым тоном
Вкус: Мягкий, карамельно-фруктовый, с быстрым проявлением терпкого хереса и небольшим кисловато-хересным послевкусием. Долгий слабый миндально-мускатно-черносливовый вкус
Общая оценка: 4+
Amontillado
medium dry 12
years old sherry
by Williams & Humbert
375мл
18%
Куплен 2013-07-26 на пароме Silja Symphony за E11.20
2013-09-13
Цвет: Светлый, янтарно-коричневый, немного палевый
Запах: Интенсивный, насыщенный, хересный, изюмно-мускатный
Вкус: Сильный, кисло-хересный, с переливающимися оттенками орехов, дерева, дыма и фруктов, коротким ярким кисло-сладким хересным послевкусием, и долгим, обыгрывающим оттенки основного вкуса
Общая оценка: 5
Oloroso Alburejo
by Alvaro Domecq S.L.
375мл
18.5%
Куплен в Systembolaget в 2018-03-16 за 79 SEK
2018-03-17
Цвет: Благородный светло-коричневый с красноватым оттенком
Запах: Кисловато-хересный с яркими мускатными нотками и небольшим спиртовым духом
Вкус: глубокий, спокойный, с интенсивной хересной кислинкой и быстро возникающим мягким мускатно-миндальным послевкусием, впрочем, не очень долгим
Общая оценка: 4+
Del Duque Vinum Optimum Rare Signatum Amontillado
by Bodega Gonzalez Byass Jerez S.L.U
375мл
21.5%
Куплен в Systembolaget в 2019-12-06 за 199 SEK
2019-12-08
Цвет: Светло-коричневый, чистый
Запах: Легкий, но плотный, собранный, сладко-мускатный, едва хересный, без тени спирта
Вкус: Очень мягкий, поначалу слабая хересная-фрутовая кислинка быстро переходит в полный и глубой вкус с сильными и разными ореховыми оттенками, и всё вместе долго переливается в послевкусии
Общая оценка: 5, оригинальный Amontillado, однозначно в Top3 всего, что я пробовал, точно стоит своих денег.
Fino Don Benigno
by Pedro Rodriguez e Hijos
750мл
15%
Куплен в 2018-10-09 в Ароматном Мире
2018-10-12
Цвет: Светло-соломенный, чуть золотистый
Запах: Слабый хересный, едва фруктовый
Вкус: Мягкий, с хересной кислинкой, быстро переливающейся в сладковатость, и долгое, но неяркое хересное послевкусие, без особенных тонов орехов, оливок, дубы и миндаля (как написано на этикетке) не чувствуется совсем
Общая оценка: 4- (ничего особенного, но и не плохо)
Don Pablo Fino Sherry
by by Pedro Rodriguez e Hijos
750мл
15%
Куплен в Метро 2017-12-02 за 800р
2017-12-09
Цвет: Прозрачный, светло-соломенный
Запах: Пустой, немного кислый (кислого пива?!)
Вкус: Сначала мягкий, но быстро проявляющийся кисло-терпкий, без оттенков, оставляющий короткое, но четкое, мускатно-хересное послевкусие
Общая оценка: 3- (учитывая цену можно поставить 3+)
Don Pablo Manzanilla
by Pedro Rodriguez e Hijos
750мл
15%
Куплен в Метро 2017-12-02 за 800р
2017-12-09
Цвет: Прозрачный, светло-светло соломенный, почти белый
Запах: Подкисший виноградный сок, со слабым алкогольным душком, и едва заметными хересными ароматами
Вкус: Несильный, простой, кисловато-хересный, с довольно долгим сладковато-мускатным послевкусием
Общая оценка: 3+ (за такую цену 4)
Don Pablo Pedro Ximenez Sherry
by Pedro Rodrigues e Hijos
750мл
17%
Куплен ?в Метро
2020-03-03
Цвет: Коричневый с легким рубиновым оттенком
Запах: Слабый, чуть кисловатый чернослив
Вкус: Сиропно-сладкий, чуть медовый, со слабой кислинкой и едва различимым ускользающим хересным оттенком вкуса на этапе предполагаемого послевкусия
Общая оценка: 3- (сироп, напоминающий PX)
Don Zoilo Cream
12 years old sherry
by Williams & Humbert
375мл
19%
2020-03-02
Цвет: Светло-коричневый
Запах: Слабый, терпковато-спиртовой с белой сырной плесени
Вкус: Мягкий, мускатный херес, с кисло-сладкими миндально-мускатными переливами и терпковато-кислым миндальным послевкусием
Общая оценка: 4+
Duquesa Pedro Ximenez
by Sanchez Romate Hnos S.A.
750мл
18%
480г/дм3
Куплен в Винотеке Форт 2017-10-08 за 2500р
2017-12-09
Цвет: Абсолютно непрорачный, темно-коричневый, даже в тонком слое
Запах: Нежный, чуть шоколадный, изюмный, с минимальными кисловатыми хересными тонами
Вкус: Обволакивающе сладкий, прячущий хересную кислую терпкость, котороая, однако, быстро проступает, и довольно долго катается во рту, поигрывая мускатом, шоколадом и сухофруктами
Общая оценка: 4+ (по совести 5, но больно дорого)
Antique Pedro Ximenes
by Bodegas Rey Fernando De Castilla S.L.
500мл
15%
2017-02-21
Цвет: Непроницаемо шоколадный, палевый
Запах: Чернослив со спиртом, слабовыраженный херес и шоколад
Вкус: сладкий сироп, со слабой хересной нотой, легкое непродолжительное послевкусие дает фруктово-хересные тона, которые быстро тонут в сладости
Общая оценка: 3+
Nectar Jerez Pedro Ximenez Dulce
by Bodega Gonzalez Byass Jerez S.L.U.
375мл
15%
2019-12-08
Цвет: Непроницаемо черно-бурый, со слабой опалесценцией
Запах: Свежего изюма с легкой хересной кислинкой
Вкус: Почти вязкий, карамельно сладкий, слабо отдающий поздно возникающими хересными тонами с примесью сухофруктов; это послевкусие очень слабое и однообразное, но довольно долгое
Общая оценка: 3+ (не столько херес, сколько сироп)
750мл
18%
2016-03-25
Цвет: Темно-коричнывый, немного шоколадный
Запах: Свежий, средней силы, чернослив с фруктами
Вкус: Густой, тянучий, спокойный, сладко-хересный, с оттенками муската и миндаля, послевкусие слабое, кисловато-ореховое
Общая оценка: 4
Amontillado Gran Barquero
by Perez Barquero S.A.
375мл
19%
Куплен в Systembolager 2019-02-08 за 199 SEK (три бутылки в наборе)
2019-02-15 проба (насморк и начинает болеть горло)
Цвет: Светло-коричневый, с чуть розоватым оттенком
Запах: Слабый, чуть хересный, с ванильно-мускатными нотами, легкий спиртовой дух
Вкус: Сильный, бодрый, кисловато-хересный, ванильно-фруктовый, с переливающимся богатым послевкусием и всплывающими в нем нотками дерева (дуба?)
Общая оценка: 5
(очень интересный "не хересный" херес из Андалусии, вдобавок, это Amontillado, сделанный из винограда Pedro Ximenez)
Fino Gran Barquero
by Perez Barquero S.A.
375мл
15%
Куплен в Systembolager 2019-02-08 за 199 SEK (три бутылки в наборе)
2019-02-15 проба (насморк и начинает болеть горло)
Цвет: Золотисто-соломенный
Запах: Сильный, резковато-кислый, хересный + свежие яблоки
Вкус: Спокойный, постепенно нарастающий и быстро пропадающий херес с миндалём, довольно длинное хересно-сладковато-шоколадное послевкусие
Общая оценка: 4+
("не хересный" херес из Андалусии, Fino, сделанный из винограда Pedro Ximenez)
Oloroso Gran Barquero
by Perez Barquero S.A.
375мл
19%
Куплен в Systembolager 2019-02-08 за 199SEK (три бутылки в наборе)
2019-02-15 проба (насморк и начинает болеть горло)
Цвет: Светло-коричневый
Запах: Слабый, чуть спирово-ванильный
Вкус: Резкий, кислый, рядом с хересом едва улавливаются ягоды, с сильным коротким и плоским послевкусием, за которым долго тянется слабый, хересно-ванильно-ягодный шлейф
Общая оценка: 4+
(плюс - за оригинальное послевкусие; "не хересный" херес из Андалусии, Oloroso, сделанный из винограда Pedro Ximenez)
Harveys Fino Sherry Extra Dry
by Bodegas Fundador S.L.U.
500мл
15%
Куплен 2013-07-26 на пароме Silja Symphony за E6.90
2013-08-15
Цвет: Cветло-соломенный, чистый
Запах: Ровный, насыщенный, хересный, с небольшим перебором дрожжевых тонов
Вкус: Мягкий, терпковато-кисловато-хересный, с быстрым нарастанием кислоты на фоне сладких оттенков сушеных фруктов и орехов. Переход бурный, но короткий. Послевкусие очень слабое, хересное.
Общая оценка: 4- (цена приятная)
Куплен ?
2016-03-25
Цвет: Cветло-соломенный
Запах: Cильный херес со свежими фруктами и мускатом
Вкус: Нежный, но яркий хересный чуть кисловатый, с разноцветным хересно-мускатно-фруктовым послевкусием
Общая оценка: 5
Куплен на пароме Silja Line 2017-08-16 за 7.50 EUR
2017-11-29
Цвет: Светло-свело-соломенный
Запах: Интенсивный, херес, орех и прополис
Вкус: Мягкий, терпковато-кислый, слабо-хересный, разный на кончике языка и краях, с сильным, долгим, но небогатым послевкусием
Общая оценка: 4
Amontillado Los Arcos Seco-Dry Jerez
by Emilio Lustau S.A.
375мл
18.5%
Куплен в Systembolager 2017-08-11 за 104 SEK
2017-08-16
Цвет: Светло-коричневый
Запах: Легкий, хересно-карамельный, с минимальным спиртовым духом
Вкус: Мягкий, слегка сладковатый на кончике языка, и обильно хересный, с кислинкой, вокруг, с интенсивным послевкусием, замешанным на орехах, фруктах и терпкости
Общая оценка: 5
Херес Массандра
Винный напиток белый
by ФГУП Производственно-аграрное объединение "Массандра УПДК
750мл
19.5%
Куплен в Метро 2017-12-02 за 800р
2017-12-09
Цвет: Прозрачный, светло-коричневый, с красноватым тоном
Запах: Густого белого вина (a la шардоне) с едва заметными хересно-мускатными оттенками
Вкус: Терпкий, едва сладковатый, с быстрым и сильным вкусом хереса в дубе, и коротким, но разнообразным послевкусием (сладковато-кисловато-горьковато-мускатным с пряными ароматами)
Общая оценка: 4- (и недорого)
Sherry Fino
by Bodegas Osborne S.A.U
750мл
15%
Куплен 2018-09-04 в Перекрестке за 899руб (со скидкой, обычная цена 1099)
2018-09-12
Цвет: Cветло-жёлтый, чуть золотистый
Запах: Cлабый, свежий, чуть хересный
Вкус: Мягкий, с благородной хересной кислинкой и развивающейся в послевкусии сладостью и неопределёнными фруктовыми тонами
Общая оценка: 4+ (хороший херес "на каждый день")
Sherry Medium
by Bodegas Osborne S.A.U
1000мл
15%
Куплен в Imperial DutyFree Шереметьево 2019-04-15 за 9 EUR (665.39руб)
2019-04-24
Цвет: Cветло-коричневый
Запах: Слабый, компотный, черносливовый
Вкус: Сладковато-терпкий, слабо-приторный, с едва угадываемыми нотами хереса и миндаля, с коротким кислым послевкусием
Общая оценка: 3-- (вроде Osborne, но это слабо похоже не херес)
Pedro Ximenez 1827 Very Sweet Jerez
by Bodegas Osborne S.A.U
750мл
17%
2017-02-22
Цвет: Темно-коричневый, прозрачный, с малиновым оттенком на просвет
Запах: Очень лёгкий, слабо-хересно-черносливовый, с едва заметным оттенком какой-то благородной плесени (рокфор? раклет?)
Вкус: Нежный, сладкий, чернослив-херес, с кофейно-шоколадным отливом, с непродолжительным чисто хересным кисловатым послевкусием
Общая оценка: 4+
Real Tesoro Sherry Medium Dry
by Jose Estevez S.A.
375мл
15%
Куплен в Systembolaget 2019-12-06 за 47 SEK
2019-12-12
Цвет: Светло-коричневый, с красноватым оттенком
Запах: Слабый, фруктово-хересный, "подкисший компот"
Вкус: Мягкий, приятный, с быстрой сухофруктовой сладостью, переходящей в хересную кислинку с ореховыми нотами. Послевкусие простое, кисловатое
Общая оценка: 4 (за свои деньги - отлично, прекрасный компромис между сухим Amontillado и сладким PX)
Fino Sherry
by Sandeman Jerez S.A.
750мл
15%
0.5-1г/дм3
Куплен 2019-09-06 в ВинЛабе за 1179р
2019-09-09
Цвет: Светло-светло соломенный
Запах: Свежий, фруктовый, с небольшим тоном хересной кисловатости и едва различимым миндальным ароматом
Вкус: очень мягкий, с постепенно нарастающей хересной кислинкой, и столь же постепенно спадающий, оставляющий слабое послевкусие хереса, винограда, и едва-едва фундука
Общая оценка: 4+ (чистый, беспримесный, можно даже сказать эталонный сухой херес; до пятёрки не хватает какой-нибудь изюминки и послевкусия)
Вы думали, что это - всё?! А вот и нет! В ЖЖ до сих пор лимит на размер поста в 65536 UTF-8 символов, и десять лет моих хересных похождений в него не уместились. Так что окончание - в следующем номере...
