корюшка VS ряпушка

[maxnicol]

Корюшка есть азиатская корюшка Osmerus eperlanus dentex - и значит, Восток; а ряпушка Coregomis albula - самый мелкий из европейских сигов и несомненный Запад, сойтись же им довелось у меня на кухне

Comments

[alisa_the_cat]

ряпушка выглядит печальной... солить ее тоже можно, как я понимаю?

[maxnicol]

да, вполне )

[ktaara]

Очень полезная информация про плавничок! Будем отслеживать, а то я ж кильку от тунца с трудом отличаю : ))

[maxnicol]

кильку от тунца отличить легко: килька из сельдевых, а тунцы - скумбриевые

[masha_vi]

О! Нижнее блюдечко как у меня:)

[maxnicol]

тоже с икрой?

[masha_vi]

никак нет. икра была пожарена не приходя в сознание.

[maxnicol]

Филипп Филиппович! только солить!
и скажите мне потом, что это было невкусно

[aminoru]

Спасибо за! А икру как солили?

[maxnicol]

На здоровье )
Солью Экстра неиодированной из щепотки и перемешал вилкой в лоточке.
Там даже ястычных пленок не было.

[aminoru]

Да, про пленки помню по сахалинской корюшке :). Богатая рыба

[maxnicol]

Да там на месте-то, да еще и свежевыловленные - многие дивно хороши.
Даже непритязательный минтай и терпуг, доезжающий до Мск с уже подпрогоркшим жиром.