мясо - это идеи
В первой части рассказа о мастер-классе Г.Конюхова greg_butcher в BORK'е он разобрал кострец и сделал рулеты с ростбифом
http://maxnicol.livejournal.com/1564337.html
Кроме мышц, пошедших на ростбиф, Грег нарезал мясо на стейки
Их пожарили на гриле
На первом плане бургер
из фарша, который сделали из обрезков
и из части гуляша
слева перцы для запекания в духовке, мы с ними еще встретимся позже.
Фарша хватило и на сочные бургеры
и на блюдо собственного Гришиного изобретения. Для этого фарш обжаривают
обжаривают и перемешивают
перемешивают и обжаривают
После чего фарш уваривают, помешивая, до однородной массы
Пока фарш обжаривался и варился, в духовке запекли перец
это его вынимают из духовки, перца много.
Перцы чистят, снимают кожицу и размешивают в блендере
добавляют травки и специи. Сейчас это паприка.
Перец переливают из блендера в кастрюлю с фаршем
Перемешивают
примерно так создавалась и наша Галактика.
А потом заливают этим мясным соусом из фарша с перцем гуляш
и тушат, перемешивая
Главная идея здесь в том, что мясо лучше тушить в соусе, приготовленном из мяса же - точнее, из обжаренного мясного фарша. Подробно, и даже с лирическими отступлениями, Г.Конюхов рассказал об этом рецепте здесь
http://greg-butcher.livejournal.com/75361.html
Воспринимать как эти новые, так и более привычные вкусовые сочетания помогал Полугар и его родственник Крива
Ну а тем, кто опрометчиво приехал за рулем, свежие соки
приготовленные выжималкой BORK.
Прайм-биф хозяйства Заречное http://zarechnoe.ru/ в Воронежской обл.
В Москве это мясо продает компания Меридиан
http://www.meridian-llc.ru/
но только сайт у них пока не доделан, и как раз воронежской говядины прайм-биф в их каталоге пока нет.
Так что желающим купить придется спрашивать у меня прямые контакты.
Полугар производит частная винокурня Родионов с сыновьями
http://www.polugar.ru/polugar
http://www.rusvin.ru/
Мастер-класс прошел в кулинарной студии BORK на Садовой с использованием кухонной техники BORK
http://shop.bork.ru/about/
https://www.facebook.com/BORKrus
http://maxnicol.livejournal.com/1564337.html
Кроме мышц, пошедших на ростбиф, Грег нарезал мясо на стейки
Их пожарили на гриле
На первом плане бургер
из фарша, который сделали из обрезков
и из части гуляша
слева перцы для запекания в духовке, мы с ними еще встретимся позже.
Фарша хватило и на сочные бургеры
и на блюдо собственного Гришиного изобретения. Для этого фарш обжаривают
обжаривают и перемешивают
перемешивают и обжаривают
После чего фарш уваривают, помешивая, до однородной массы
Пока фарш обжаривался и варился, в духовке запекли перец
это его вынимают из духовки, перца много.
Перцы чистят, снимают кожицу и размешивают в блендере
добавляют травки и специи. Сейчас это паприка.
Перец переливают из блендера в кастрюлю с фаршем
Перемешивают
примерно так создавалась и наша Галактика.
А потом заливают этим мясным соусом из фарша с перцем гуляш
и тушат, перемешивая
Главная идея здесь в том, что мясо лучше тушить в соусе, приготовленном из мяса же - точнее, из обжаренного мясного фарша. Подробно, и даже с лирическими отступлениями, Г.Конюхов рассказал об этом рецепте здесь
http://greg-butcher.livejournal.com/75361.html
Воспринимать как эти новые, так и более привычные вкусовые сочетания помогал Полугар и его родственник Крива
Ну а тем, кто опрометчиво приехал за рулем, свежие соки
приготовленные выжималкой BORK.
Прайм-биф хозяйства Заречное http://zarechnoe.ru/ в Воронежской обл.
В Москве это мясо продает компания Меридиан
http://www.meridian-llc.ru/
но только сайт у них пока не доделан, и как раз воронежской говядины прайм-биф в их каталоге пока нет.
Так что желающим купить придется спрашивать у меня прямые контакты.
Полугар производит частная винокурня Родионов с сыновьями
http://www.polugar.ru/polugar
http://www.rusvin.ru/
Мастер-класс прошел в кулинарной студии BORK на Садовой с использованием кухонной техники BORK
http://shop.bork.ru/about/
https://www.facebook.com/BORKrus