Сладкий заговор. История убийственной научной ошибки

[matveychev_oleg]

Comments

[ivanbrovkinkrym]

ХБЗ... Мёд, он, вроде, бывает и полезный. Однако там чистая фруктоза. А из этой статьи следует, что она вредна. Неувязка...

[artem_kad]

В мёде фруктозы меньше 40% еще как минимум столько-же других сахаров и глюкозы. Остальное, вода(12-20%), витамины, ферменты, пыльца.
Полезность мёда не от фруктозы зависит.

[ivanbrovkinkrym]

1. Речь в статье идет о вредности. И её источником указана именно фруктоза. Полезность мёда упомянута мной только в связи с наличием противоречия

[artem_kad]

>>2. По составу мёда

[ivanbrovkinkrym]

Ок. Спс. Т.е. не сахар вреден, а его излишек.
Установление некоторой границы логично. А сколько требуется? И какое должно быть соотношение моносахаридов. Ведь они все нужны...

[artem_kad]

Ну, посмотрев на потолок, могу предположить процент пропорционален массе нервной системы к массе мышечной массы - т.е. процентов 5%, а остальное белки и жиры.

[ivanbrovkinkrym]

По некоторым данным мозг потребляет ок 20% всей энергии организма (видимо по некоему "среднему" человеку). А его масса всего ок. 1,6-1,9 кг (у любого).
При этом ему нужно ок. 150 г/сутки сахаров, а сахар (как сказано в статье) - энергия. Т.е. организму в целом надо 150*5=750 г/сутки. При этом часть может поступать непосредственно с пищей. Другая - перерабатываться из других углеводов. При этом считается, что соотношение углеводы/белки/жиры должно составлять ок. 70/15/15. Вот и вопрос: сколько из 70% углеводов в питании может/должно быть сахарами (и какими именно), а сколько должно поступать в виде прочих углеводов.

[artem_kad]

Ну, энергию организм получает из всего. Вопрос только в строительном материале. Потому тут скорее вопрос массы, чем потребляемой энергии.

>> При этом считается, что соотношение углеводы/белки/жиры должно составлять ок. 70/15/15.

От этого "считается", во некоторых странах сейчас почти эпидемия ожирения.