Тест-драйв с "Окраиной". Салат a-la Caesar с мясом куриной голени и коктейльным соусом
Для третьей недели тест-драйва с «Окраиной» на тему «Рецепты за 15 мин» я приготовила вариант салата Цезарь с мясом копченой куриной голени от «Окраины». В качестве заправки я выбрала несложный коктейльный соус, рецепт которого взяла из «Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий для ресторанов». Салат Цезарь с курицей - это знаменитый салат североамериканской кухни, получивший огромную популярность по всему миру. В классический рецепт этого салата входят листья салата-ромэн, обжаренные в масле гренки белого хлеба и сыр пармезан. Я также добавила свежие помидоры, что тоже встречается в вариантах этого блюда.
Варено-копченые куриные голени «Окраина» мне понравились - приятный запах, а главное - вкусно. В упаковке - 600 гр, я использовала всего две голени, так что можно повторить этот салат. Если под рукой есть такой замечательный продукт, то салат готовится моментально и может стать праздничным блюдом для внезапно нагрянувших гостей.
О моем гастрономическом путешествии на завод в июне этого года можно прочитать в моем ЖЖ - http://marusik02.livejournal.com/58290.html.
Ингредиенты:
Голень куриная варено-копченая - 2 шт
Салат-ромэн - 0,5 качана
Багет свежий - 200 гр
Помидоры (черри и сливовидные) - 5 шт
Сыр пармезан - 50 гр
Масло растительное - 2 ст.л. (для крутонов)
Чеснок - 1 зубчик (для крутонов)
Для коктейльного соуса:
Майонез - 100 гр
Кетчуп - 100 гр
Соус вустерский - 25 мл
Соус тобаско - 5 капель
Бренди (коньяк или виски) - 25 мл
Соль и перец - по вкусу
Приготовление:
Подготовить продукты. Салат-ромэн вымыть, обсушить, нарвать произвольно. Помидоры вымыть, нарезать (черри - пополам, сливовидные - на 4 части). Пармезан натереть. Багет нарезать средним кубиком.
Куриную голень очистить от кожицы и нарезать мясо на кусочки.
Приготовить крутоны: в разогретое масло добавить нарезанный чеснок и ломтики багета. Обжарить хлеб с двух сторон.
Готовим коктейльный соус. Смешать майонез, кетчуп, коньяк, тобаско и вустерский соус, посолить и поперчить.Прим. - можно брать и домашний, и магазинный майонез.
В салатнике смешать листья салата, помидоры, ломтики куриного мяса, крутоны. Перед подачей полить коктейльным соусом. Посыпать блюдо пармезаном и черным перцем. Приятного аппетита!
Варено-копченые куриные голени «Окраина» мне понравились - приятный запах, а главное - вкусно. В упаковке - 600 гр, я использовала всего две голени, так что можно повторить этот салат. Если под рукой есть такой замечательный продукт, то салат готовится моментально и может стать праздничным блюдом для внезапно нагрянувших гостей.
О моем гастрономическом путешествии на завод в июне этого года можно прочитать в моем ЖЖ - http://marusik02.livejournal.com/58290.html.
Ингредиенты:
Голень куриная варено-копченая - 2 шт
Салат-ромэн - 0,5 качана
Багет свежий - 200 гр
Помидоры (черри и сливовидные) - 5 шт
Сыр пармезан - 50 гр
Масло растительное - 2 ст.л. (для крутонов)
Чеснок - 1 зубчик (для крутонов)
Для коктейльного соуса:
Майонез - 100 гр
Кетчуп - 100 гр
Соус вустерский - 25 мл
Соус тобаско - 5 капель
Бренди (коньяк или виски) - 25 мл
Соль и перец - по вкусу
Приготовление:
Подготовить продукты. Салат-ромэн вымыть, обсушить, нарвать произвольно. Помидоры вымыть, нарезать (черри - пополам, сливовидные - на 4 части). Пармезан натереть. Багет нарезать средним кубиком.
Куриную голень очистить от кожицы и нарезать мясо на кусочки.
Приготовить крутоны: в разогретое масло добавить нарезанный чеснок и ломтики багета. Обжарить хлеб с двух сторон.
Готовим коктейльный соус. Смешать майонез, кетчуп, коньяк, тобаско и вустерский соус, посолить и поперчить.Прим. - можно брать и домашний, и магазинный майонез.
В салатнике смешать листья салата, помидоры, ломтики куриного мяса, крутоны. Перед подачей полить коктейльным соусом. Посыпать блюдо пармезаном и черным перцем. Приятного аппетита!