3/100 - "Неутомительный" кекс с сухофруктами и фундуком

[marinkara]

Поскольку кексы в этом проекте тоже считаются за пироги, то следующем номером будет именно кекс!
Простой, но очень вкусный! От любимой Сони, которая очень вовремя вспомнила о том, что новое - это хорошо забытое старое. ;))
Кекс вроде простенький, но если в него добавить разные сухофрукты, орешки или шоколадные чипсы... Получается просто великолепно! :))




Все измерения идут в баночке от сметаны или йогуртa емкостью 200 мл

1 б. (200 г ) сметаны или йогурта
3/4 б. растительного масла*
1+1/4 б. саxара**
3 б. муки с разрыxлителем (1 баночка= 120 г муки)
4 больших яйца
1 десертная ложка ванильной ессенции***

цедра и сок половины лимона
около 200 г сухофруктов (инжир, финики, курага, засахаренный имбирь)
фундук
1 ст.л. цитрусового ликёра




Форма для кексов (с дыркой) -24 см
дуxовка-180 гр (среднаяя полка + обдув)
Время выпечки-40 мин или до суxой лучинки.

1. Сухофрукты мелко порезать, сложить в миску, добавить лимонные цедру и сок, ликёр. Перемешать и оставить на 30 мин. Орехи крупно порубить.
2. В другой миске смешиваем сметану,масло,яйца и ванильную ессенцию.
3. Добавляем муку. Перемешиваем (недолго, только чтобы продукты схватились). Добавляем желаемые добавки и еше пару раз перемешиваем.
4. Выкладываем в форму и ставим выпекаться в заранее нагретую духовку.

*масла у меня оказалось всего пол-стакана, но и этого колличества оказалось достаточно
**сахара добавила значительно меньше - чуть меньше 200 мл баночки
***не добавляла