Дары осени
Бойся данайцев, дары приносящих... Работать ведь прийдется, девать дары эти куда-то:) Перепала нам тут корзинка слив, килограмм этак на 10... Вот теперь ломаю голову, что с ней делать. Наморозила половинками - зимой пирог печь. Два вида джема сварила. Спасибо Жене 
karaidel за рецепты! Испекла два пирога... И еще слива осталась - может есть у кого проверенный рецепт джема к сыру/мясу из слив?
Запеченный джем из слив с фундуком и корицей и Сливовый джем с кардамоном, лаймом и галагал(-ом)
Запеченный джем (я немного изменила рецепт - пришлось импровизировать)
оригинал здесь http://karaidel.livejournal.com/134092.html
1 кг слив (без косточек)
500 гр сахара
5 палочек корицы
200 гр фундука (купила грецкие, с ними тоже сделаю:)
10 гр лимонной кислоты
1 уп порошка Желфикс 2:1 (25 гр)
1 ст воды (нужно бы сухое белое вино, но я забыла купить...)
Все перемешать в стеклянной форме (кроме желфикса) и оставить на час, чтобы слива дала сок. После поставить в разогретую духовку на 180 град на 1 час. За 4 минуты до окончания варки, засыпать в форму порошок желфикса и лимонную кислоту и перемешать. Пробуйте - я люблю кисло-сладкое варенье. Вернуть в духовку на 4 минуты. После достать противень и разложить по банкам, закрутить крышками, дать остыть.
Сливовый джем с кардамоном, лаймом и галагал(-ом)
оригинал здесь http://karaidel.livejournal.com/129183.html
1 кг слив без косточек
350 гр сахара
40 гр агартина (пектин с крахмалом, новинка - решила опробовать)
2 лайма - из одного выжать сок, другой нарезать на тонкие ломтики
галангал (тайский имбирь) - по вкусу. у меня корешок длинной ок 5 см - натереть
1/2 ч.л. молотого кардамона
Все смешать, дать постоять часок, чтобы слива дала сок. Поставить на огонь, кипятить 4 минуты. расфасовать по банкам, закрыть крышками, остудить...
karaidel за рецепты! Испекла два пирога... И еще слива осталась - может есть у кого проверенный рецепт джема к сыру/мясу из слив?
Запеченный джем из слив с фундуком и корицей и Сливовый джем с кардамоном, лаймом и галагал(-ом)
Запеченный джем (я немного изменила рецепт - пришлось импровизировать)
оригинал здесь http://karaidel.livejournal.com/134092.html
1 кг слив (без косточек)
500 гр сахара
5 палочек корицы
200 гр фундука (купила грецкие, с ними тоже сделаю:)
10 гр лимонной кислоты
1 уп порошка Желфикс 2:1 (25 гр)
1 ст воды (нужно бы сухое белое вино, но я забыла купить...)
Все перемешать в стеклянной форме (кроме желфикса) и оставить на час, чтобы слива дала сок. После поставить в разогретую духовку на 180 град на 1 час. За 4 минуты до окончания варки, засыпать в форму порошок желфикса и лимонную кислоту и перемешать. Пробуйте - я люблю кисло-сладкое варенье. Вернуть в духовку на 4 минуты. После достать противень и разложить по банкам, закрутить крышками, дать остыть.
Сливовый джем с кардамоном, лаймом и галагал(-ом)
оригинал здесь http://karaidel.livejournal.com/129183.html
1 кг слив без косточек
350 гр сахара
40 гр агартина (пектин с крахмалом, новинка - решила опробовать)
2 лайма - из одного выжать сок, другой нарезать на тонкие ломтики
галангал (тайский имбирь) - по вкусу. у меня корешок длинной ок 5 см - натереть
1/2 ч.л. молотого кардамона
Все смешать, дать постоять часок, чтобы слива дала сок. Поставить на огонь, кипятить 4 минуты. расфасовать по банкам, закрыть крышками, остудить...