Клафути с черешней и миндалем (без глютена и лактозы)
Уж не знаю, насколько я попала в сезон (кажется, все-таки опоздала), но подобные десерты можно готовить в любое время года с замороженными ягодами.
Пакет вишни, пакет черешни, не говоря уже о бруснике, клюкве, малине, - все это постоянные гости в моем холодильнике. Идут они в каши, мюсли, кексы и пироги, соусы... абсолютно во все.
Клафути? Да! Я люблю, когда эта простая запеканка полна ягод, фруктов, орехов. И без яичного привкуса, без этого «сладкого омлета», пожалуйста:))
Поэтому тут у меня миндальная мука, а к ней можно капнуть немного миндальной эссенции или ликера (ну, так, для интереса).
Яиц можно положить пару, но вы уже все поняли про сладкий омлет - я кладу одно.
Сливки или коровье молоко понадобятся, если вы больше по классике, а мне нравится на миндальном или соевом молоке.
Всю эту историю совершенно не обязательно готовить из черешни, если у вас ее нет или есть, но не слишком сладкая. Берите вишню, в выпечке ее вкус значительно ярче. Абрикосы - чудесно, сегодня готовила с ними и с миндальными лепестками.
Будут же яблоки, груши, сливы - все подойдет.
Вот тут еще идеи с черешней, а вот тут - вишня (штрудели ждут!).
150-180 г черешни или вишни без косточек
200 мл соевого или обычного молока
60 г миндальной муки
45 г сахара
1 яйцо
ваниль, миндальная эссенция или миндальный ликер (по вкусу и по желанию)
миндальные лепестки
Черешню (вишню) выложить в форму.
В миске смешать молоко с яйцом, сахаром, мукой, ванилью/эссенцией/ликером. Вылить тесто в форму. Посыпать миндальными лепестками и выпекать при 180 градусах 40-50 минут.
Подавать как есть или с ванильным соусом, мороженым.
Август - время событий, так что и флешмоб #вкусныйавгуст от Livejournal как раз кстати:)
До конца месяца (до 31 августа!) можно и нужно делиться любимыми рецептами, сезонными и нет, совершенно новыми и по-настоящему фирменными. Рецептов может быть сколь угодно много, никаких ограничений.
И все это не просто так;) На кону призы от онлайн академии The Chef и издательства МИФ, и сразу в нескольких номинациях.
Вот тут можно узнать подробности. Не забывайте отмечать свои посты хэштегом!:)
Купить мою книгу о лете, вдохновении и заготовках можно здесь - «Золотой запас». А еще на Лабиринте, Wildberries и KupiVip.