Оригинал взят у registrr в Идеальный хлеб на закваске (Чад Робертсон).


( Read more... )

Оригинал взят у registrr в Хлеб Деликатесный. ГОСТ 26986-86.
Хлеб деликатесный вырабатывают из смеси муки ржаной сеяной (85%), пшеничной в/с (10%), ржаного неферментированного солода (5%) и другого сырья подовым массой 0,5-0,85 кг ( Read more... )