Воскресный кулинарный

[olga_moskowska]

Про блины.
И не про блины тоже.

Comments

[midory_shi]

хочу что-нибудь новое попробовать. какие нестандартные блины вам нравятся? не пшеничная мука, припёки, начинки, формы выпекания/жарки или сворачивания, любое.

[malysh_gotlib]

Я пробовала с рисовой мукой, не понравилось

[nice2200]

Из гречневой муки французы делают, чтобы с солеными начинками. Рецепт такой же.
Но я больше люблю из пшеничной.

[wepenok]

Я люблю гречишные блины с яблочной начинкой. Французы почему-то едят такие блины с несладкими начинками. А я люблю припустить яблоко с корицей, изюмом, сливочным маслом.

[minifly]

Блинные торты можно попробовать. Сейчас их и с нутеллой и со сливками готовят. А мне нравится торт из моего детства: сделать обычные блины, творожную начинку. Собрать "торт", сверху смазать сметаной, посыпать сахаром и быстро запечь в духовке. Самое интересное, что мои дети обычные блины, фаршированные творогом, не едят, а блинный торт- едят, хотя там ингредиенты такие же))

[apolla1979]

Начинку я люблю- смазать аджикой или хренодером (в меру) и сверху какой нибудь рыбной намазкой.

[wepenok]

Ого, как оригинально! А что за рыбные намазки?

[apolla1979]

Покупные, из Пятерочки. Типа https://megamarket.ru/catalog/details/pasta-rybnaya-krem-fish-kalmar-s-krevetkami-150-g-pl-st-evroprom-rossiya-100026640481_22423/

[netti2]

Я пыталась сделать из гречневой муки, но они разваливаются ужасно, печь невозможно. Потом узнала, что ее надо немного только добавлять. Правда попытка 50/50 (гречневая плюс безглютеновая смесь), тоже пеклась трудно. Наверное ее не больше 1/3 надо.

А, еще делала толстые панкейки из овсяной муки. Может быть из нее и тонкие можно, но руки не дошли (а потом у дочки и на овсянку началась аллергия). Если заинтересует - найду рецепт.

[nice2200]

А вы давали тесту постоять?

[netti2]

А сколько надо давать постоять? У меня стояло сколько-то, но не полчаса, а минут 10 может.

[alpha_lyrae24]

Вот такие со шпинатом мне нравятся: https://www.jamieoliver.com/recipes/spinach-recipes/super-spinach-pancakes/

[where_to_go111]

Кокосовые. По рецепту Гордона Рамзи.

[matryosh_ka]

Добавляю кукурузную муку, пшеничную ц/з, гречишную, миндальную, кедрового ореха - по настроению миксую в произвольном соотношении. Только гречишной кладу не более 1 столовой ложки (тесто на 3 яйца и 300 мл молока), кукурузной могу три ложки положить, миндальной полторы. Ещё когда яйца внезапно заканчиваются, делаю толстенькие блинчики а-ля панкейки на банане (1 спелый на те же 300 мл молока). В последнее время полюбила добавлять не растительное масло, а растопленное сливочное.
Ещё как-то готовила блин в духовке - обычное жидкое тесто выливается на противень и запекается минут 25 при 200 что ли градусах. Когда была хорошая электрическая духовка, получалось оч классно, в газовой с неравномерной подачей газа повторить не получается ((

[nice_fantomas]

Добавляла ложку толокна, потому что было толокно. Ну своеобразно.

Вот ещё делаю по-будапештски, попа слипается https://silverina1.livejournal.com/294650.html

[super_woman1]

На кокосовом молоке для сладкой начинки