поспорил с товарищем.
читал где то , что тушку фазана для ферментации подвешивали за шею на ветку.
когда шея разывалась, и тушка падала, мясо считалось полностью ферментированным и его использовали для приготовления блюда.
где читал об этом найти не могу. может ли ктонибудь подсказать источник? нужно выиграть спор.
(
Read more... )