Ткемали из тклапи/лавашаны

[lyukum]

Готовить соус из тклапи так просто и быстро, что даже как-то и неловко. Соус этот бывает разного цвета. Цвет зависит от того из какой именно алычи его готовят (зеленой, желтой, красной) и с какими травами (свежими или сухими). Народ бесконечно спорит, с какими вкуснее и правильнее. Я приготовила со свежими. Также спорят по поводу омбало. Некоторые

Comments

[ext_1451147]

Класс. Сколько же листочков тклапи составят 170 гр.?
Катюша, всё же красители и ксантан - химия, черт с ним с видом, без них полезнее.

[lyukum]

Один круглый лаваш у меня затянул на 170г
Все еда - химия :)

[biira]

И теперь его к шашлыку? :))

[lyukum]

К шашлыкам, в жареной, запеченым или отварным птице, говядине, свинине, к яичнице и жареной картошке, в баклажанам гриль. Я знаю, что многие любят с жареной рыбой - я нет. Прикол этого соуса в том, что он один из самых низкокалорийных что я знаю! Вчера мы использовали его вот так - быстро и просто как 3 копейки.

[biira]

Ммм, отлично!!

[maxnicol]

Практически не пишу вам комменты не потому, что мне что-то не нравится - а потому, что всякий раз настолько офигеваю от восторга, что чего уж тут скажешь.
Впрочем, может быть я это уже и писал. Потому что давно уже хотел это сообщить: всякий раз, как читаю )

[lyukum]

Ой :))) Спасибо!

[maxnicol]

))

[tat_pania]

А у нас то алычи растёт как мусора )))

[lyukum]

Везет вам :)

[sturman93]

Вкусно, красиво.
Ксантант дает увеличение сроков хранения?
Надоело по половине порции соуса сделанного на "зеленых (свежих)" травах выкидывать.
При добавлении ксантанта, на Ваш вкус, сильно меняются тактильные ощущения?

[lyukum]

нет, он только стабилизирует пюре (предотвращает разделение воды и твердых частиц)
ксантан в таких количествах вообще никак не влияет на вкус, неприятные органолептические ощущения начинаются если его использовать как загуститель -- соусы получаются пластиковые, гадость неимоверная, я когда-то экспериментировала

Может быть просто делать соус в меньших количествах? у меня вот получилось две бутылочки и мы за один ужин на двоих уже половину одной бутыли съели...

[sturman93]

Спасибо, понял.