Рецепты, которые мы повторяем

[lyukum]

Три рецепта. Один по следам моих поисков салатов с холодной лапшой и два на очень, как мне кажется, интересную тему сочетания баклажанов с морепродуктами яркого и относительно яркого вкуса. Мне удалось, наконец, собрать все ингредиенты для салата только вчера, а баклажанные рецепты я готовила по два раза, чтобы получше их почувствовать и понять. И

Comments

[cuisin_art]

Катя,

скажи пожалуйста, а "шишито" - это что по-английски? Не могу сообразить... А скумбрию с овощами хочется. И какой крепости рисовый уксус ты используешь?

Спасибо большое.

[lyukum]

http://en.wikipedia.org/wiki/Shishito
Я их использовала только потому, что они у меня были. В рецепте может быть любой острый чили, до которого омжно дотянуться в пропорциях на свой вкус.

Рисовый уксус 5%.

Не за что! Смачного :)

Скумбрия с овощами

[cuisin_art]

Ура, наконец-то сделала. Сфотографировать не успела. Мне очень-очень понравилось, только я б в соусе баланс сладкого-кислого чуть-чуть сместила, мне было кисловато. У меня рисовый уксус 7%, я его использовала пропорционально и все равно показалось, что много.

Муж, правда, восторгов не разделил. То есть вкусно, но не ужас-ужас вкусно-вкусно.

А вот ананасово-тахинный соус не пошел. Совсем не мое. Увы.

Re: Скумбрия с овощами

[lyukum]

Я думаю, что еще разные уксусы... Процент это еще не все, я несколько раз убеждалась, что у некоторых производителей рисовый уксус существенно мягче по вкусу.

Как жаль... Но интересно, а что именно в соусе не понравилось? может быть тоже от ингредиентов зависело?

Re: Скумбрия с овощами

[cuisin_art]

Нет, это у меня с кунжутным вкусом/запахом сложные отношения - изначально и тхина, и кунжутное масло мне были отвратительны. Теперь я их переношу, в паре вариантов даже люблю, но этот для меня не сыграл.

Но я не теряю надежды. Так, с кинзой я перешла от ненависти к любви, постепенно полюбила розмарин. Tastes are made, not born. Не так ли? :)

Не так ли? :)

[lyukum]

Совершенно точно!