Рамен. Введение

[lyukum]

Comments

[tat_pania]

Я уже только булькаю сижу от рамэна)))))))))))))))
Практически обязана приготовить!

[lyukum]

(смеюсь)

[tat_pania]

Я тоже )))

интерес к Рамэну

[oreul_reshka]

Катя, спасибо!
А можешь ли ты посоветовать, какие выбирать фирмы- производители продуктов для этого дела?

Re: интерес к Рамэну

[lyukum]

Я наконец вроде бы все поместила, что было написано и собрала ссылки на отдельные рецепты в конце этого постинга. В каждом рецепте есть рекомендации о том, как выбирать ингредиенты. Производителей и брендов настолько много, что я не решусь указывать конкретные... Лучше конкретные вопросы задавать, тогда мне легче будет что-то сказать...

[berlinoise]

В ЛА рамен нынче в моде. Отследив отзывы о раменовских местах, сходилa и отведала, тем более что одно из лучших мест оказалось в соседнем квартале. Попробовать было интересно, но есть это хоть с какой-то регулярностью не буду. Too porky for me.

[lyukum]

Но ведь есть же и другие стили Рамена, не porky :) В том то и дело, что с таким разнообразием стилей легко найти свой любимый вариант. Я уж не говорю о том, что то, что было попробовано, могло иметь незаслуженно хорошие отзывы... У нас в Остине сейчас все просто пищат от новой Рамен-и, в которую я никак не решусь пойти... я же, если не понравится, напишу как есть, а все кому нравится, начнут на меня обижаться... а мы все друг друга знаем...

[berlinoise]

Здесь большая японская община, так что, думаю, рамен настолько аутентичен, насколько это возможно за пределами Японии. Мне, в принципе, понравилось, но на раз, без повторов. Не porky, так chicken-y--все равно "зверски" :) Это просто индивидуальные предпочтения. Я могу оценить без того, чтоб полюбить.

[berlinoise]

Посмотреть, как вы его готовите, мне будет интересно--я это хотела сказать :)

[pratina]

Никогда не слышала про такое. Но... снимаю шляпу и иду читать дальше.
Только представляю, какой шум поднимется в некулинарных дамских кругах, как только они прочтут про "60 часов". Вот им будет поговорить "ниочём" на такую тему)))

[lyukum]

Это только один из вариантов бульонов...

[snorkelstein]

Этот тонкоцу покруче нашего хаша будет.