Фокачча

[lyukum]

Альбом: Бомболони, фокачча, полента, пицца, равиолиТот самый случай, когда оно не моё. В большинстве случаев. Казалось бы, свежая паста, рукотворная пицца, красивейшее гладенькое тесто для пончиков -- всё идеально вгляди и соответствует высочайшим стандартам, от повара, который больше 10 лет жил и работал в траттории в Италии, в столице пиццы. А

Comments

[tasty_mama]

Обажаю фокаччу. Один раз пекла по рецепту Розы, из очень влажного теста. Мне хотелось запустить в него руки и долго-долго трогать

[lyukum]

Вот-вот, хочется запустить в него руки и чувствовать как в нём пульсирует жизнь...

[rozik1965]

хи хи, по рецепту "Розы" :) Это Рейнхарт :)А в остальном согласна

[lyukum]

Я ещё когда писала, думала что даже неловко записывать всё это -- и у тебя, и у Нелли всё уже описано :) Ноя тебе скажу, что увидеть всё своими глазами, поучаствовать в готовке и пото есть горячее -- это всё-таки самый суровый стимул к привлечению к хлебопечению (смеюсь)

[2007april]

Превосходная начинка для пиццы. Мне вообще пицца с ореховой тыквой понравилась в прошлый сезон, а эта ещё и с мясом. Какую роль играют орешки?

[lyukum]

Добавляют текстуру и вкус. Они как-то обогащают, что ли. Без них тоже можно, но с ними лучше :)

[2007april]

Про текстуру понятно, вкус у них тонкий, я обычно в рис добавляю или в салаты, выпечку. Вот в рисе про вкус сказать ничего не могу, там действительно текстура доминирует, а вкус, похоже, вываривается. В остальных случаях вкус явственно ощутим.

[pushenok_lj]

Мдааа, нам бы ваши проблемы Марьяиванна :) Вот меня бы туда :) Фокачча фемономенальная - я с легкой Неллиной руки тут к хлебу вернулась - испеку обязательно.

с легкой Неллиной руки

[nelly_z]

Особенно если учесть, что нелли даже фокаччу такую давала.)))

Re: с легкой Неллиной руки

[pushenok_lj]

Слушай, фокачча-фокаччей, а вот того хлеба с анисом я у тебя не нашла... Пришлось с орехами и клюквой делать двойную порцию (одной мало :))) - доедаем... Ты мне покажи, где искать анисовый, пожалуйста.

Re: с легкой Неллиной руки

[nelly_z]

Я вчера весь отнесла, даже не сфотографировала)))
я его сама еле нашла, там тэгов не было.

Лена, вот он
http://nelly-z.livejournal.com/41295.html

[nelly_z]

кать, то есть ты хочешь сказать, что ты не любишь пасту? Или равиоли?
Начинка интересная, хотя я не люблю равиоли с мясом. Только с сыром или с овощами. Та же ореховая тыква с маскароне-ох!
А тесто делали из какой муки? Яиц много было?
Никак не найду идеальное под себя.))

[lyukum]

Ну, я их ем, если нет ничего другого, чего мне хочется больше. Я могу сказать, что ем макаронные изделия приблизительно 3-4 раза в год. Просто другие блюда я предпочитаю больше. Наверное, мне ещё не попадались такие равиоли или паста, которые бы потрясли меня до глубины души ;)

[nelly_z]

Везуха тебе, Катя. А я пасту люблю... Только сила воли и удерживает.)))
А любимые равиоли у меня с тыквой и маскарпоне. Вот сейчас уже сезон начинается, надо будет опять сделать.))

[sapfir_jer]

но за рецепт спасибо.

[lyukum]

Звучит как часть фразы... Но пожалуйста :)

[sapfir_jer]

вот склероз...даже не помню что вначале было:)))