Хлеб "Комо"

[lviza_2]

Этот рецепт пшеничного хлеба один из любимых очень давно :) Рецепт лежит у Оксаны в ЖЖ, но к сожалению она давно не появляется. Решила поставить у себя, заодно подкорректировала муку и воду. Оригинал тут: http://oxana-sh.livejournal.com/70396.html

Comments

[moyugolok]

Супер!
Давай во вторник привезу закваску.

[lviza_2]

Ириш, спасибо! Но я ржаную наконец вывела :) Сейчас Дарницкий поставлю в духовку. До тебя далеко уж больно ехать, если в центре как-нибудь буду - выберусь :)

Дарницкий

[ext_1113471]

Настя, а ты по какому рецепту Дарницкий печешь?

У меня очередной Фермерский в процессе :) Надо будет что-то новенькое испечь что ли...

RE: Дарницкий

[lviza_2]

Наташ, я по Машиному пеку, но закваску беру обычную 100%, не делаю предварительно густую. Мне так больше нравится на вкус и мякиш.

[lenkazhestyanka]

Красотень какая! Жаль у Оксаны уже фоток нет в журнале.

[lviza_2]

Жаль, что она перестала писать. Хороший журнал и рецепты все интересные. А фотки конечно исчезают постепенно :(

[gagamotte]

Настя, какой у тебя хлеб, даже не знаю какое слово подобрать, настоящий что-ли. Прям самой захотелосъ испечь, сто лет ничего приличного не делала, так, ржаной быстро замешаю и то на дрожжах, закваски нету.

[lviza_2]

Оль, закваску наконец вчера начала использовать. С пятого раза только начала нормально бродить. Вот на дрожжах и пеку :)
Спасибо :) тащи свои ржаные на дрожжах!

[gagamotte]

Настя, да там ничего особенного, рецепт лепёшек это http://gagamotte.livejournal.com/7530.html, я из него в неболъшой кексовой прямоуголъной форме пеку хлеб. Чтоб подкислитъ, добавляю кефир или пахту(что в холодилънике имеется, даже сметану разводила водой). Но делаю в основном с опарой на ночъ (примерно так http://gagamotte.livejournal.com/8446.html), тогда дрожжей можно менъше, ну или ставлю утром опару на смеси кефира и воды, а к вечеру пеку

[lviza_2]

Ржаные я пеку без дрожжей, на соде. Это когда надо быстро :) на дрожжах как-то руки не дошли...

[ext_1113471]

Ну что... Испекла я воздушное чудо по имени "Комо" - получилось вкусно, много (нет, МНОГО!). Как всегда - спасибо за новый рецепт в моей хлебной копилке!

[lviza_2]

На здоровье :) да, получается много, но зато вкусно! Наморозишь :)
Ты мне про какой-то хлеб говорила, а я не помню где смотреть...

наморозишь

[ext_1113471]

Неа - половина уехала с родителями, часть - к друзьям. Иначе .опа вырастет большая-пребольшая :))
Ты про Олин Pane Valle Maggia (http://gagamotte.livejournal.com/2311.html#comments)?

RE: наморозишь

[lviza_2]

Наверное, пошла читать :)
Да, опа она такая!!!

[rocher_li]

Привет! Скажите пожалуйста, а пробовали ли испечь Хлеб Комо в хлебопечке?..Стоит ли попробовать?

[lviza_2]

Любые подовые хлеба не стоит печь в хлебопечке - они предназначены для выпечки на подУ. Для хлебопечке берут рецепты формовых хлебов.

[rocher_li]

О.к. , поняла.