Lepidorhombus whiffiagonis

[luxs135]

Случайно зайдя в магазин увидел там вот такое чудо!

Comments

[mad_crab]

Болезнь сия лечится бумагой для выпечки или для запекания, хоть тоже неспортивно, но не липнет.

[luxs135]

Не но на бумаге то можно, но я как бы пробую готовить на обычной панели. Кстати заметил, что всякие кабалоподобные рыбки без шкуры меньше разваливаются.

[luxs135]

попробовал на бумаге - очень даже зачетно вышло!!!

[mad_crab]

На сковороде на бумаге тоже хорошо готовить нежную рыбу.

[vasja_iz_aa]

в панировке -- не прилипает
[навсякийслучай] ну, я конечно именно этого вида камбалу никогда в жизни не готовил. но другие стихи я читал

[luxs135]

Да, я скоро попробую поиграть с панировочками. А то ну очень страшно получается пока что....

[vasja_iz_aa]

вообще то я неправильно написал, как уже потом понял. панировка гораздо более узкий термин, а тут хорошо совсем любым способом добавить сорбирующего агента на шкуру

например -- легкий соевый соус пополам с чем то кислым, ну допустим лаймовым соком, туда чего-нибудь острого по вкусу и чайную ложку кукурузного крахмала на полчашки его. рыбку в этом минут пять-десять помариновать и жарить. я на гриле так люблю делать, но и на панели с маслом наверное пойдет. старинный китайского стритфуда метод

[luxs135]

А то я собирался тривиально в муку макнуть...
А тут вроде как сильно посложнее. Кстати попробую сделать.

[vasja_iz_aa]

а что это за ножик у Вас там такой интересный лежит?

[luxs135]

А ножики, это я долго искал, что для рыбы подойдет хорошо, и наткнулся вот на такую форму.
Этот нож выпускается в дпух вариантах - потолще твердый, и потоньше гнущийся. Фирма Victorinox.
Очень удобны оказались

Вот собственно где я их купил
http://www.webstaurantstore.com/victorinox-47517-6-flexible-curved-boning-knife-with-fibrox-handle/35347517.html

http://www.webstaurantstore.com/victorinox-47515-6-semi-stiff-narrow-boning-knife-with-fibrox-handle/35347515.html

[vasja_iz_aa]

у меня есть очень похожий нож
https://www.amazon.com/F-Dick-Ergogrip-Curved-Boning/dp/B000UBDXDU/

он острый, хорошо в руке лежит и кажется очень удобным. вот только я никак не могу придумать -- для чего

[luxs135]

Да, похож.
Мне этим ножом нравиться мясо с костями разделывать - судя по названию, кстати, это его прямое применение. Например лопаточную кость вырезать - очень удобно.

Ну и операции с не очень большими рыбами тоже крайне удобно.

[dimagrib]

Прикольно, наверное, вкусно

[luxs135]

оыбка довольно простенькая среди других камбалок, нет той очаровательной жирности, но крайне дешевая, что делает ее привлекательной для покупки.

[za_y_ac]

И правда чудо

[luxs135]

Да, хорошая оказалась рыбка.