Коптим и жарим

[luxs135]

Вот, дошли руки до замечательного способа готовки на углях поросячьего бока
Можно сказать что этот рецепт в чем-то отдаленно напоминает классический американский брискет на первой стадии, а на второй - вполне себе азиатский гриль. Вот такая вот комбинация копчения и жарки - фьюжн технологий.

Comments

[lj_frank_bot]

Здравствуйте!
Система категоризации Живого Журнала посчитала, что вашу запись можно отнести к категории: Еда.
Если вы считаете, что система ошиблась - напишите об этом в ответе на этот комментарий. Ваша обратная связь поможет сделать систему точнее.
Фрэнк,
команда ЖЖ.

[luxs135]

О да!!!

[velvetelle]

[velvetelle]

Красивое!:)

[vital_drobishev]

[atsman]

Выглядит весьма аппетитно! А почему он такой красный?

[sasha_severny]

Потому что сырой. Афтор в него мясным термометром не тыкал.

[atsman]

Вот-вот, и у меня закралось то же подозрение. Я знаю, многие мясные продукты подкрашивают для красоты, но это-то домашний продукт, так сказать, свежий, fresh product. Хотя... после копчения, да после жарки в нем ничего опасного нет.
Посмотреть видео, что ли?

[sasha_severny]

Я свиные ребра до 180°F догоняю. Так они съедобные, конечно, но не вкусные, как мокрая тряпка. В ребрах много коллагена, а он плавятся только при 180°F. На картинке или видео даже видно белые прожилки. Они должны быть прозрачные.