Насолил рыбки

[luxs135]

Решил насолить рыбки по рецепту maxnicol. т.е.е солил камбалу и крылья ската в 4.7% количестве соли. Кажется морская была соль. Камбала была на сколько я помню из серии микростомусов(Microstomus kitt).
После двух суток соления под гнетом - промыл и повесил на ветер на несколько часов, а затем у себя в комнате на окно, благо оно наклонное.

Comments

[vogulec]

Выглядит фотогенично :)

[luxs135]

Сижу за решеткой в темнице сырой - почти такое описание комнаты.
Да, такая рыбка на просвет очень смотрится.

[maxnicol]

Очень красиво )
Кстати, есть у меня впечатление, не подтвержденное никакими подсчетами, что рыба, ставшая в процессе подвяливания прозрачной, невкусной не бывает.

[luxs135]

Но это же в основном к камбале относится. Вот не представляю я себе форель и даже тех же горелковых или щук в прозрачном виде.

А кстати, какое мнение технологию с пересолом и последующим отмачивание? Меня данная технология пугает своей непредсказуемостью

[maxnicol]

Еще получается сделать прозрачной уклейку
Не прозрачны, но просвечивают ломтики форели, вяленые щурята после снятия кожи - и особенно спинки, снятые с хребта.
Это же относится и к вобле, рыбцам, хорошо сделанному лещу - особенно в области около анального отверстия.
Из морских - берикс.

[luxs135]

Да, небольшие франменты могут стать прозрачными.
Кстати подумал - не совсем понимаю причину данного факта.

[iglokott]

Какое полезное окно!!

[luxs135]

Под наклоном и с решеткой - самое то для повесить-полюбоваться

[alnikol]

надо попробовать

[luxs135]

Эта уже все... не попробовать... кончилась

[madamdza]